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DHA对人体的有益效果长链ω-3多不饱和脂肪酸（Long chain omega-3 polyunsaturated fatty acids ，n-3 LC PUFAs）是一种长链脂肪酸（20个或更多碳），其第一个双键位于甲基端第三碳之后。二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid ，DHA）有六个分别位于4, 7, 10, 13, 16及19位的双键的多元不饱和脂肪酸（C22H32O2），是一种ω-3必需脂肪酸，很早就被指出不但是婴幼儿健康生长发育的必须因子，还具有改善心血管健康，减轻类风湿性关节炎和抑郁症的症状，提高人体认知能力等疗效。现分别从婴幼儿及成人角度分别论述DHA的有益效果。对婴幼儿及孕妇的有益效果：1、促进大脑发育，提高认知能力在大脑皮层和视网膜，尤其是脑皮层的灰质及感光细胞中含有大量的DHA，这些DHA主要是以磷脂形式存在[1]。DHA对于大脑发育的重要性是不容置疑的[2]。随着细胞膜的形成，神经元不断形成轴突和树突状。生长中的细胞膜必须是相对流动的，而DHA的流动性最强。即便是大脑回路中最主要功能单元的突触都是由富含DHA的细胞膜优先构成[3]。对成年鼠进行解剖，发现其脑中17%以上的脂肪酸为DHA，而视网膜中更超过33%的脂肪酸为DHA[4]。尽管脑的正常发育需要大量的DHA，但是神经细胞缺乏将DHA前体物质α-亚麻酸（α-linolenic acid ，18:3n–3, ALA)合成为DHA的能力[5]。研究指出DHA的主要来源可以为食物摄取，或者在肝脏中从ALA合成后，通过血浆脂蛋白传递到脑中[6]。脑内皮可以通过Δ6-去饱和步骤和逆转步骤将食物中获得的前体物质转变为DHA。星形胶质细胞可以通过延长和去饱和步骤将18-, 20-, 及 22-碳n–3 的前体转变为DHA，也可以将24-碳前体转变为DHA[7]。然而这些代谢通路的效率是远远无法满足人体对DHA的需求的[5, 8]。DHA在孕妇怀孕，胎儿生长发育过程中非常必要。在第三个月内，孕妇体内每天大约50至60mg的DHA通过胎盘传递给胎儿[9, 10]。DHA在大脑和视网膜，特别是在感光细胞中的浓度很高，因此被认为在视觉和认知功能的发育上发挥至关重要的作用[11]。血红细胞中DHA含量与改善视力以及婴儿的大脑发育的其他指标已经被证实具有很好的正相关[11-13]。这意味着在发育早期阶段提供DHA是非常关键的，因而缺乏DHA可能会导致不可逆的功能缺失。妊娠期最后的三个月内和2岁前大脑迅速发育[2]，而此阶段若营养不足将会影响大脑功能。研究指出在妊娠期最后的三个月内胎儿会以70mg/d的速率积聚DHA[9, 10]，在此期间脑重也会迅速从125g增至375g[14]。DHA是大脑在高速发育过程中感觉、知觉、认知和运动神经系统发育的绝对必需营养物质[2, 15]。尽管产后初生阶段大脑也会持续发育，但妊娠末期是大脑最高速生长及其组成最快速变化的阶段[16]。同期也是身体快速生长时期，这也从侧面强调了此时补充足够DHA的潜在重要性[17]。DHA是大脑发育过程中的神经元和神经胶质细胞分化和迁移并刺激髓鞘和突触发生的必需因子。此外，DHA还能参与神经细胞分化[18]、神经发育[19]及防止突触丧失[20]。研究指出对年幼的大鼠施用DHA能提高其学习能力[21]。神经细胞的分化和迁移基本上是胎儿期发生的过程[22]，但神经髓鞘和突触产生则主要是出生后的18个月内发生的[23]。来自发达国家的研究表明给孕妇提供DHA补充剂对出生后的婴幼儿在认知结果[24]和视力[25]上会产生影响。三个随机对照试验评估了给乳母补充DHA对他们的孩子认知能力发展的影响[24, 26, 27]。这三项研究发现补充DHA组在认知能力上比对照组有更好的提高作用。一项来自土耳其的随机对照试验发现采用含有DHA的配方奶粉喂养的婴幼儿在听觉诱发电位值上比不含DHA配方奶粉喂养的婴幼儿有所提高[28]。Willats等人评估了一组足月婴儿的认知行为能力，分别在他们出生后的四个月内被随机补充或者不补充含有花生四烯酸（arachidonic acid，ARA）和DHA的配方奶粉[29]，发现在10个月时，补充LC-PUFAs的婴儿在解决问题的测试上明显比未补充LC-PUFAs的婴儿优秀。McCann 和 Ames指出DHA对认知和其他正常的脑功能的发展具有重要性，而且还通过婴幼儿研究实验的分析指出在配方奶粉中补充DHA或通过提高孕产妇DHA水平可提高神经系统的发育[2, 15]。使用混合n-3/n-6以及橄榄油安慰剂作为对照对117个5-12岁的儿童进行了一项双盲随机对照试验[30]，提供的混和油为80％鱼油和20％的月见草油，其中n-3与n-6脂肪酸比例为4:1。每日提供的总剂量为