中餐酒吧员工作流程.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 中餐酒吧员工作流程 午市11：00-14：30 用餐10：20-11：00（签到） 1、提前10分钟打卡，到酒店指定位置领锁匙、签到，用餐。 开吧(11：00-11：30） 3、 第一时间阅读交接本，开灯，打开所有酒柜，烟柜除外 2、 检查各雪柜锁头是否有被盗痕迹，如有被盗，保护现场尽快报告上司及保安部 4、 清理吧台卫生（将果盘、吧面、冰桶、鲜榨机、杯具等设备设施的水迹、锈迹、灰尘擦干净。） 5、查询：预定情况做到心中有数（用餐人数、时间） 6、 准备充足的杯具、宴会果盘、装饰用品及布草，备足量的冰块， 酒水盘点(11：00-11：30） 7、 清点核对酒水,对酒水进行盘点、如有问题，立即报告上司处理及责任划分。 8、 检查所有酒水及用具是否齐全。及时领料确保正常营业（清点所有酒水及消耗品。将前日领料单核对无误后，报告主管.进行签单待领料）； 9、?检