茶香缭缭幻灯片.pptVIP

神州茶史 起源：神农氏 原产地：中国西南部 神州茶史 最早的文字记载：秦汉年间 南北朝：僧侣饮茶修行 唐朝：茶风兴起，民间亦流行 宋朝：茶文化的社会层面拓宽，茶风精致 元朝：茶艺简约、返璞归真 明朝：茶肆经营普遍 清朝：精细的茶文化 珍品佳茗 按照鲜叶加工方法不同可分为—— 绿茶 红茶 乌龙茶 珍品佳茗——绿茶 绿茶是历史上最早的茶类，也是我国产量最大的茶类，浙江、安徽、江西三省产量最高。 绿茶属不发酵茶，主要特征为“清汤绿叶” 基本加工工艺流程分为杀青、揉捻、干燥三个步骤 珍品佳茗——绿茶 产地：杭州西湖山区（狮峰山、梅家坞、翁家山、灵隐等） 采摘特点：早、嫩、勤 早——“烹煎黄金芽，不取谷雨后” “明前茶”（清明前采）、“雨前茶”（谷雨前采） 嫩——“莲心”、“旗枪”、“雀舌” 品类：狮峰龙井（品质最佳）、梅坞龙井、西湖龙井 珍品佳茗——绿茶 等级：共分13个等级，特、1、2、3级为高级龙井、 4~6级为中级龙井，7级以下为低级龙井 特点：色绿、香郁、味醇、形美 冲泡：玻璃杯，85OC水冲泡 茶形：芽叶林立、上下沉浮 茶香：香郁味醇，非浓烈之感， 宜细品慢啜 珍品佳茗——绿茶 产地：苏州洞庭山 采摘：早（“分前”的茶品十分名贵，多在清明时采制） 冲泡：先用少许热水浸