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矿物质 程帅印 什么是矿物质？ 　　 人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素。除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在，其余元素笼统地称为矿物质或无机盐。 　 矿物质与身体组织的组成有关，也与各种系统的功能有关，如血液和骨骼的形成，神经的功能、肌肉的调节。矿物质可作为辅酶参与物质的代谢，能量的产生，维生素及其它营养的利用。 矿物质的分类 　　 矿物质在人体组织中约占5%左右。 机体中含量超过0.01%的称为常量元素 　　　　　 少于0.01%的称为微量元素 常量元素包括： 　钙Ca、磷P、镁Mg、钠Na、钾K、氯Cl、硫S 微量元素包括： 　铁Fe、碘I、锌Zn、硒Se、铜Cu、钼Mo、铬Cr、钴Co、锰Mn、锡Sn、钒V、氟F、 镍Ni、硅Si 微量元素的分类 第一类：人体必需微量元素：　　　　　　　铁Fe、碘I、锌Zn、硒Se、铜Cu、钼Mo、铬Cr、钴Co 第二类：人体可能必需微量元素：　　　　　锰Mn、镍Ni、硅Si 、钒V、硼B 第三类：有潜在毒性，但低剂量时可能具有必需功能： 氟F、锡Sn、铅Pb、镉Cd、汞Hg、砷As、铝Al、锂Li 矿物质的特点 是维持和调节身体机能所不可缺少的营养素 它不能在体内生成，必须由膳食加以补充；也不能在体内代谢中消失 在体内，随年龄增长而增加，但元素间比例变化不大 在体内分布极不均匀