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  • 2017-05-24 发布于浙江
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几种特色食用菌功能活性成分的研究进展.pdf

几种特色食用菌功能活性成分的研究进展

1 786     第56卷2015年第11期 文献著录格式: 王伟, 孙彬, 张玉, 等. 几种特色食用菌功能活性成分的研究进展 [J]. 浙江农业科学,2015,56 (11): 1786-1790, 1793. DOI£º 1016178/ jissn0528⁃901720151126 几种特色食用菌功能活性成分的研究进展 1,2 3 1,2∗ 1 1 1 王  伟 , 孙  彬 , 张  玉 , 王君虹 , 朱作艺 , 李  雪 (1 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所, 浙江 杭州  310021;2 农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地, 浙江 杭州  310021;3 浙江中南农产品质量安全服务中心, 浙江 金华  321200)     摘  要: 针对姬松茸、 灰树花、 牛肝菌和竹荪等几种特色食用菌, 从每种特色食用菌中已经报道的功能活 性成分及其功能特性角度进行详细的阐述和分析, 综述几种特色食用菌的活性成分在生物活性方面的研究进展, 以期为特色食用

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