几种特色食用菌功能活性成分的研究进展.pdfVIP

１　７８６ 　 　 第５６卷２０１５年第１１期 文献著录格式： 王伟， 孙彬， 张玉， 等． 几种特色食用菌功能活性成分的研究进展 ［Ｊ］． 浙江农业科学，２０１５，５６ （１１）： １７８６－１７９０， １７９３． ＤＯＩ£º １０１６１７８／ ｊｉｓｓｎ０５２８⁃９０１７２０１５１１２６ 几种特色食用菌功能活性成分的研究进展 １，２ ３ １，２∗ １ １ １ 王　 伟 ， 孙　 彬 ， 张　 玉 ， 王君虹 ， 朱作艺 ， 李　 雪 （１ 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所， 浙江 杭州　 ３１００２１；２ 农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地， 浙江 杭州　 ３１００２１；３ 浙江中南农产品质量安全服务中心， 浙江 金华　 ３２１２００） 　 　 摘　 要： 针对姬松茸、 灰树花、 牛肝菌和竹荪等几种特色食用菌， 从每种特色食用菌中已经报道的功能活 性成分及其功能特性角度进行详细的阐述和分析， 综述几种特色食用菌的活性成分在生物活性方面的研究进展， 以期为特色食用