小卖部安全责任书.doc

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 太乙一小食堂安全责任书 甲方：太乙镇第一中心小学校 乙方：食堂业主 包作青 按照《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部《餐饮业管理办法》和《学生集体用餐卫生监督办法》的要求，为保护学校师生身心健康，防止食源性疾病，食物中毒及传染病的发生，确保食堂、小卖部食品卫生安全，做到责任落实到人，特制定卫生防病责任书。 1.食堂必须取得卫生部门发放的卫生许可证。 2.食堂从业人员每年必须进行健康体检，取得健康证后,方可参加工作。 3.食堂严格把好食品采购关，坚持所需食品要从证件齐全的正规店购入并定点采购（查看其营业执照、卫生许可证），购买时要索要发票，必须与售货业主签订采购协议并将协议交学校存档备案，所购进食品必须持有有效合格证，不得加工或使用腐败变质和感官状异常的食品和原料。采购的食品必须按要求建立台帐。 4.食堂内食品加工各功能间应布局合理，做到功能分区，清污分流，食品加工、制作过程中要防止交叉感染。 5.食堂餐具必须消毒，提倡采用物理消毒方法，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序，操作必须达到消毒效果，符合《餐（饮）具消毒卫生标准》。 6.食堂每餐饭、菜必须留样，留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。 7.食堂必须每天做好工作记录，随时接受学校领导检查。 8.食堂必须保持工作场地清洁卫生，做到窗明几净。 9.食堂工作人员应坚持每月一次的学习制度，在负责人的主持下，总结本月工作情况，组织业务知识学习，提高业务能力。 以上责任，必须认真履行，如未认真履行责任所造成的不良后果，由食堂负责人承担责任。 本责任书一式两份（学校、责任人各持一份）。 甲方签字（签章）：太乙镇第一中心小学校 乙方签字： 法人代表（签章）： 2012年2月7日 太乙一小小卖部安全责任书 甲方：太乙镇第一中心小学校 乙方：小卖部业主 钟家才 为了确保全体师生的身心健康，做好我校的食品卫生安全工作，学校特与其业主签订定以下安全目标责任书。 甲方做好学生的食品卫生安全教育工作，督促学生不乱吃零食，不买“三无”产品和过期食品。乙方必须做到以下事项： 1、小卖部从业人员必须认真履行卫生职责，严格执行《食品卫生管理制度》，切实做好本职工作。工作人员必须具有防疫站核发的健康证才能上岗。按规定办理好相关手续，合法经营。 2、学校食品卫生安全工作领导小组成员随时对学校食品卫生进行监督、监测、检查，每月底对小卖部进行一次大检查。 3、所需食品要从证件齐全的正规店购入并定点采购（查看其营业执照、卫生许可证），购买时要索要发票。不采不用霉烂、变质或不新鲜的货物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品食品；购进的食品要妥善存放并合乎卫生要求；不卖腐烂变质过期及“三无”食品。 4、小卖部承包人购买食品时应向卖方索要购买清单，主动请学校对购买回的食品进行详细登记（包括产品名称、生产日期、保质期），经审核同意后，方能进行出售，绝不允许隐瞒和未经检查出售，并随时接受学校定期或不定期的检查。 5、小卖部??做好清洁卫生工作，清除卫生死角，室内要用卫生箱装好学生所丢弃的纸屑、塑料袋，教育学生不得乱扔。个人卫生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。 6、随时接受学校及上级有关部门进行的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改，如有劣质物品当场没收或销毁。如果小卖部业主对各级安全检查提出的问题不予整改或整改不到位，学校将提请有关部门予以强制执行。 7、小卖部如果不按照规定，因出售的食品所引发的学生中毒事件，由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。 本责任书一式两份（学校、责任人各持一份）。 甲方签字(签章)： 乙方签字： 2012年2月7日