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历史·文化蝴 透过茶文化看中德文化差异 王景瑞 1) (河北对外经贸职业学院，河北秦皇岛06631 摘要：语言与文化之间有着密切的联系，随着我国荼文化在世界各国的普及，我们需要更好地了解萘文化和使用相关的语 言。加之语言是文化的载体，而文化对语言起着很大的制约作用。从一个国家的语言中我们可以看出它们的文化内涵和社会的习 俗，通过茶文化我们能够看出中德文化的差异，并进一步理解到形成这个差异的缘由。通常情况下，我们的文化包含的层次是文 学，艺术类的成就。而另一个方面是风俗习惯。生活方式等。茶文化作为文化的载体，其差异性反映地区的文化差异。本文将从中 德茶文化差异入手进行分析，探讨中德文化的差异。 关键词：荼文化；中德文化：语言：社会关系 中德的不同语言就表明了文化差异性，而我国的茶文化作为连接 德国茶文化起步较晚，17世纪随着茶文化的兴起，德国许多地区 中德文化之间的纽带具有很特殊的作用。茶文化的不同可以反映出两 开始品茶，并了解茶文化。那个时候，起先是由荷兰商船将茶叶运送至 个民族之间思维模式的区别。中德两国在世界上都有着一定的地位， 欧洲。而德国的东弗里斯兰，它正好是与荷兰接壤的一个地区，由此德 两国的文化和历史也都丰富多彩。语言作为文化载体，在长期的发展 国开始与茶产生联系。资料显示，德国人民为了让茶不那么苦涩，于是 中出现了不同程度的差异。自从茶文化传入德国后，在长期的社会习 开始结合当地饮品习惯，加入糖等其他物质，随之产生了许多品种的 俗的影响下变得更具德国特色。中国的茶文化承载着我国的文化精 花茶。后来，德国人认为刚泡好的茶杯过于烫手，于是开始设计出茶杯 髓，但由于中德两国在地理、历史背景和文化发展上都有所不同，所以 的把手。到2l世纪，德国茶销量己经达到近2万吨，每年德国人均品 出现了差异性。我们可以通过分析两国的茶文化，得出两者的不同，然 茶30升，尽管中德两国茶文化存在差异，但相融合的却是茶文化中蕴 后进一步分析其中的原因，提出可行的方案。 含的和谐生活理念。在中德茶文化交流会上，玛尔塔·克拉森这样说 1历史原因造成中德茶文化差异 道，她认为她对中国的茶文化了解甚少，但茶己然成为德国人民不可 作者简介：王景瑞(1982一)，男，吉林汪清人，学士，讲师，研究方向：德国职业教育。 在唐宋时期，人们对于茶叶的认知不断深入，明确茶叶的形状对于 3．3茶之味 其品质具有重要影响。因茶的芽叶形状不同，人们对茶叶进行了多种分 唐朝时期，制茶之风初盛，饮茶尚为文人雅士的休闲娱乐，且当时社 类，“状如雀舌为芽茶，一芽一叶为拣芽，一芽两叶为中芽，一芽多叶则茶 会稳定，人们生活富足，对茶的品味自然也较为浅显。伴随着社会环境的 渐老”。这不同形状的茶叶，在诗人的笔下又被赋予新的姿态，茶形的审 变化和饮茶之风的盛行，茶文化逐渐发生变化，文人笔F的茶味也有了 美体验由此凸显。 新的发展。原有的茶味苦涩清甘的感觉，逐渐结合更多的外物，成为个人 在诗词“细如粟粒柔如蕊，肥如云腴状似笋”当中，将茶芽的形态用 抒情的重要出口。 粟粒比喻，表示其形态较小，传达出作者对于茶芽的怜爱之情。而用茶 “故人气味茶样清”中，将故人的品质与茶味相结合，表达出对友人 蕊、蓓蕾来表示茶芽宛如含苞花朵的形态，写就茶芽生机勃勃的形态，更 清正廉洁的赞扬。 表露出看到茶芽时作者柔软的心境和愉悦的心情。而在茶芽的描述中， “犹同甘露饮”中，茶被寄予“甘露”的含义，表示茶味远比玉液琼浆 则利用“笋”、“云腴”等意象，表示茶芽虽柔弱，却坚韧厚实，芽头肥壮、油 更有涤荡心神的效果，是对诗人在不断品茶中对茶味的高度赞美。 润透亮。“枪旗鸟爪劲姿爽，鹰嘴雀舌