响应面法优化桑叶热泵干燥速率模型.pdfVIP

试验研究 Experimental Study 响应面法优化桑叶热泵干燥速率模型 1，2 1，2※ 1，2 1，2 1，2 龙成树 ，刘清化 ，李浩权 ，龚 丽 ，曾小辉 （1.广东省现代农业装备研究所，广州 5 10630 ； 广东省农产品干燥加工工程重点实验室，广州 510630） 摘 要：应用GHRH 型热泵干燥机，研究了干燥温度、干燥风速、热烫时间、铺料密度对桑叶 水特性 2 的影响。单因素实验结果表明，桑叶干燥的较优铺料料量为1.0 kg/m ， 当的热烫预处理能够起到护色 和提高干燥速率的作用。从温度、风速、热烫时间三因素的中心复合表面实验得到，温度是影响干燥速率 的显著因素，风速为次显著因素，热泵干燥对桑叶品质的影响较小，并得到了干燥速率的数学模型为 Y =2.3 103-0.0 804X +0.0 539X +0.0 213X +0.0 008X X -0.0 094X X -0.0 043X X 。应用Minitab 软件响应优 1 2 3 1 1 2 2 3 3 化器优化工艺参数，当干燥温度为64.20℃、风速为2.40 m/s、热烫时间为2.0 min、干燥耗时2.25 h 时， 所得产品蛋白质和 酮含量为鲜桑叶的77.93%和69.75% ，优化工艺的平均干燥速率为0.5 532 ，与回归方 程预测值的相对误差为2.38%。所得数学模型及最优工艺，对桑叶批量干燥生产有一定指导作用。 关键词：桑叶，热泵干燥，响应面，干燥速率 有机物。然而，大量高水分的新鲜桑叶产出，需要 0 前言 及时进 脱水处理，以防止 褐变和微生物滋生而 桑叶为桑科植物桑Morus alba L. 的叶子，我国 腐烂。国内有关桑叶脱水的工艺研究相对较少，不 [1] 是世界上最大的桑树种植国 ，卫生部将桑叶列为药 同温度、干燥方式及前处理对桑叶内多糖、DNJ 、 [2] [6] 食两用中药材之一 。因 滋阴凉血，清肝明目，故 黄酮等营养成分都有一定影响 。冷冻干燥能最大限 是中医临床上治疗糖尿病的有效药物之一。现代药 度保持桑叶的成分，微波干燥对桑叶各种成分的影 理学及化学成分研究表明桑叶具有降血糖、降血脂、 响也较小，但是前者干燥时间长、生产成本高，而 抗氧化、抗病毒等多种药理活性， 中生物碱以及 [6] 后者操作过程过于复杂 。热风干燥对桑叶营养成分 [3,4] 黄酮类物质是桑叶中主要的降血糖活性成分 。 的保持比前两种干燥方式略差，但不影响桑叶降糖 [5] 桑叶一年可以采摘3 ～6 次 ，定时采摘不 能 主要功效，从可操作性、产能及经济效益等方面综 够提高产