放养和圈养模式下圩猪生长及胴体品质的比较分析.pdfVIP

２０１7 第 ２ 期 养猪 SWINE PRODUCTION ５7 遗遗 传传 育育 种种 放养和圈养模式下圩猪生长及胴体品质的比较分析 李庆岗，吴义景，钱 坤 （安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽 合肥 ２３００３１） 中图分类号：S８２８ 文献标志码： A 文章编号：１００２-１９５7(２０１7)０２-００５7-０４ 摘 要 为了探索出地方圩猪合理的生长肥育模式，选择 ６０ kg 左右的圩猪 ２０ 头，分为圈养组和 放养组，进行生长肥育测定。 圈养组按照常规饲喂全价配合饲料；放养组白天山林放牧 ，自由活动 和觅食，早晚各补饲 １ 次精饲料，两组饲养至 ９０ kg 体重结束。 两组分别选择 ６ 头 ９０ kg 的试验猪 进行屠宰，并进行肉质和氨基酸测定。 结果表明：放养组日增重为 ２５９．１ g ，极显著低于圈养圩猪的 ３7３．２ g（P＜０．０１ ）；放养组料重比为３．１２ ，体重增长 １ kg，放养组比圈养组少消耗 ０．９８ kg 精饲料；放 养组的肩胛后沿处、最后肋处、腰荐结合处和倒数第 ３、４ 肋处背膘厚分别是 ５１．３３ ｍｍ、２7．３５ ｍｍ、 ４7．１０ ｍｍ 和 ３7．９６ ｍｍ ，分别比圈养组下降 ２４．４% 、３２．３%、１２．４%和 ３３．１% ，差异显著（P＜０．０５ ），而屠 宰率、眼肌面积差异不显著（P ０．０５ ）；放养组的肌内脂肪含量为 １．８２% ，极显著低于圈养组（P ＜ ０．０１ ），而ｐH４５ 、ｐH２４、肉色（L、a、b ）、失水率、拿破率、肌肉水分差异均不显著（P０．０５ ）；放养组的酪氨 酸（P＜０．０１ ）和赖氨酸含量（P＜０．０５ ）显著高于圈养组，其他氨基酸差异均不显著（P０．０５ ）。 放养模式 虽然延长了饲养周期，但减少了饲料的消耗量，显著降低了脂肪的沉积，提高了酪氨酸和赖氨酸的 含量，是圩猪生长肥育较好的一种饲养模式。 关键词 圩猪；饲养模式；胴体；肉质 Comparison of Growth and Carcass Quality of Wei Pig between the Grazing and Housing Style LI Qｉnggang, WU Yｉjｉng, QIAN Kun (Instｉtute ｏf Anｉｍal Sｃｉenｃe and Veterｉnary Ｍedｉｃｉne, Anhuｉ Aｃadeｍy ｏf Agrｉｃultural Sｃｉenｃes, Hefeｉ ２３００３１, Chｉna) Abstract In ｏrder tｏ exｐlｏre the reasｏnable grｏwth and fattenｉng ｍｏde fｏr lｏｃal Weｉ ｐｉg, ２０ Weｉ ｐｉgs wｉth the bｏdy weｉght abｏut ６０ kg were seleｃted and dｉｖｉded ｉntｏ ２ grｏuｐs ｏf hｏusｉng and stｏｃkｉng． The grｏwth and fat- tenｉng deterｍｉnatｉｏn ｏf the twｏ grｏuｐs were ｃarrｉed ｏut． The hｏusｉng grｏuｐ was feed the ｐerfeｃt ｃｏｍｐｏund feeds． Graｚｉng grｏuｐ was graｚed ｉn ｍｏuntaｉn slｏｐe area durｉng the daytｉｍe． The ｐｉgs ｃｏuld ｍｏｖe and fｏrage freely． The saｍe ｐerfeｃt ｃｏｍｐｏund feeds wｉth hｏusｉng grｏuｐ were suｐｐleｍentary feed ｏne