芦笋的综合利用.pptVIP

RED RED RED * 蔬菜之王——芦笋 李淑丹 刘艳纯 颜娟 ?芦笋的基本介绍 ?芦笋的营养价值? ?芦笋的药用效果? 芦笋的发展现状 芦笋产品的介绍 芦笋的销售策略 * 芦笋又名“荻笋”、“南荻笋”，为百合科植物石刁柏的嫩芽，外形与禾本科植物芦苇的嫩芽相似，但截然不同。它天赐野成，营养丰富，风味独特，集天然野生和绿色有机等特点于一体，沅江芦苇的幼茎为芦笋，营养丰富，滋味鲜美，有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江，拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。 芦笋的营养价值 1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。 2.芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。 3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。 芦笋的药用效果? 1.抗癌之王? 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。? 2.清热利尿? 对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。 ? 3.食材良药? 经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。 芦笋的发展现状 随着近年来人们对芦笋的营养价值、保健功能、经济效益和生态效益的认识逐步加深，加上我国在土地、劳动力、消费群体等方面具有独特优势，我国的芦笋产业获得了迅猛的发展。目前中国的芦笋产业规模已经位列世界第一，产值超过100亿元。 芦笋产业化开发主要由品质选育、大田种植、产品加工、市场营销四个环节，由于市场空间巨大，每一个环节都可以单独形成企业或企业集团。 芦笋成品 芦笋茶、芦笋精等 芦笋功能饮料、动物饲料等 芦笋下脚料 ↓ ↓ 芦笋茶 芦笋茶分为手工制作和机器生产两种。芦笋茶保留了原芦笋丰富的天然物质，可以促进睡眠，具有抗衰老、减肥、提高免疫力等效果。 食品类 芦笋酒按照生产工艺分为分为酿造类和调配类。主要产品有： 芦笋啤酒、芦笋红酒、芦笋白酒、芦笋补酒等等。 中国的芦笋酒产品风味独特，具有芦笋特有香气，口感醇厚、营养丰富，具有较高的营养和保健价值 芦笋酒 药品和保健品 芦丁 又名维生素P，其产品及其衍生品可以用于抗炎、抗病毒、抗辐射、治疗皮肤衰老和各种心脑血管疾病等。 芦笋渣 干燥、粉碎 热水或乙醇提取 过滤、分离 ↓ ↓ ↓ ↓ 粗芦丁 RED RED RED *