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目录 1.能量计算 2.临床营养科开展的工作简介 一、能量的计算 1.有关能量的几个基本概念 ①机体将燃料（三大营养物质及酒精）氧化代谢产生的能量被三磷酸腺苷（ATP）以高能磷酸键的形式捕获，作为机体的直接能源物质。 ②能量代谢的概念：泛指控制ATP及降解产物生成和利用的多个生化途径的总称。 ③1卡（cal）指：将1g水从14.5℃升高到15.5℃所需的热量。 一 一、能量的计算 2.患者能量设计：由基础代谢率、体力活动强度、疾病的应急系数决定。 3.公式： BMR（成人基础代谢率）H-B（Harris-Benedict）公式（男）=278+58W+21H-28A BMR（成人基础代谢率）H-B （Harris-Benedict）公式（女）=2741+40W+8H-20A 注明：1.W：体重kg；H：身高cm；A：年龄 2.1kcal=4.184kJ 一 一、能量的计算 4.体力活动 轻：75%时间坐或站立，25%时间站着活动； 中：25%时间坐或站立，75%时间特殊职业活动； 重：40%时间坐或站立，60%时间特殊职业活动。 一 5.疾病的应激系数： 6.主要营养素的产热系数： 碳水化合物1g=4kcal 蛋白质1g=4kcal 脂肪1g=9kcal 酒精1g=7kcal 纤维素1g=2kcal（人体不能利用） 芹菜 1425克 = 200大卡 西兰花 588 克 = 200大卡 香蜜瓜 553 克 = 200大卡 可口可乐 496 克 = 200大卡 红皮洋葱 475 克 = 200大卡 苹果 385克 = 200大卡 罐装绿豆 357 克 = 200大卡 全脂牛奶 333 毫升 = 200大卡 猕猴桃 328 克 = 200大卡 葡萄 290 克 = 200大卡 切片熏火鸡肉 204 克 = 200大卡 蛋 150 克=200大卡 罐头油浸金枪鱼 102 克=200大卡 全麦面包 90 克=200大卡 杏脯 83 克=200大卡 炸薯条 73 克=200大卡 法国三明治面包棍 72克=200大卡 棒棒糖 68 克=200大卡 火腿肠 66 克=200大卡 小麦餐包 66 克=200大卡 小麦粉 55 克=200大卡 糖衣豆 54 克=200大卡 红糖 53 克=200大卡 奶酪 51 克=200大卡 咸饼干 50 克=200大卡 糖果 50 克=200大卡 士力架巧克力 41 克=200大卡 MM 糖果 40 克=200大卡 花生酱夹心饼干 39 克=200大卡 薯片 37 克=200大卡 好时 Kisses巧克力 36 克=200大卡 花生酱 34 克=200大卡 椒盐坚果 33 克=200大卡 黄油 28 克=200大卡 菜籽油 23 克= 200大卡 二、临床营养科开展的工作简介 1.营养门诊 营养风险筛查及评定、膳食指导、慢病肠内营养指导、人体成分分析仪 2.临床营养会诊及查房 自临床营养科成立以来，除儿科、耳鼻喉科外，已对总院、妇儿分院及定安分院的其他临床专科进行了营养会诊和查房。 3.肠内营养配制 肠内营养是临床上疾病综合治疗中重要组成部分，它可以通过增加或控制某种营养素来达到治疗目的。 我院现有的肠内营养品种能够满足各临床专科营养的配制需要。 The end * 临床营养第二讲 南川区人民医院 临床营养科 1.82 1.64 1.56 女 2.10 1.78 1.55 男 重 中 轻 2.0 ≥50% 1.75 30-50% 1.5 烧伤10-30% 1.30-1.55 严重感染/多发创伤 1.0-1.25 腹膜炎 1.15-1.30 长骨骨折 1.10-1.45 癌症 1.0-1.05 手术后（无并发症） 0.85-1.00 中等程度饥饿 应激系数 疾病 *