慧元液体乳临盆流程图.docVIP

慧元乳业有限公司液体乳生产工艺流程图 生产计划 生产计划 标准化配料及均质原料乳验验收合格 标准化配料及均质 原料乳 验 验收合格 制备发酵剂 制备发酵剂 灌装高温瞬时灭菌杀菌巴氏杀菌 灌装 高温瞬时灭菌 杀菌 巴氏杀菌 接种 接种 二次灭菌无菌灌装冷却至发酵温度冷却 二次灭菌 无菌灌装 冷却至发酵温度 冷却 常温贮存灌装 常温贮存 灌装 常温贮存 常温贮存 B 果料低温贮存 C 果料 低温贮存 发酵罐中发酵灌装在零售容器内 发酵罐中发酵 灌装在零售容器内 A 灌装发酵 灌装 发酵 低温贮存低温贮存 低温贮存 低温贮存 D E 备注： 一．序号“A，B，C，D，E”分别代表巴氏杀菌乳生产工艺流程、超高温瞬时灭菌方式工艺流程、二次灭菌方式工艺流程、凝固型酸奶工艺流程、搅拌型酸奶工艺流程。 二．关键设备及相应参数： 原奶验收：丹麦福斯公司MSC4000原奶检测仪，200个/h；可同时检测原料奶蛋白质、脂肪、乳糖、非脂乳固体、冰点等七个指标； 标准化：奶油分离机，转速为5890r/min，生产能力为 5000L/h； 均质机：均质温度为60℃-70℃，压力为15-35MPa； 巴氏杀菌：板式热交换器，杀菌参数为75℃-85℃，10s-15s； 超高温瞬时灭菌：UHT灭菌机，灭菌参数为137℃-139℃，3s-4s； 二次灭菌：灭菌釜，灭菌参数为85℃-121℃， 15min-30min； 发酵：42℃-43℃恒温发酵； 冷却贮存：1℃-10℃。 车间1层原料收购，化验入库。成品检验出库。 车间2层无菌化包装车间。 车间3层原料加工，分拣，破壳，精炼。 慧元乳业有限公司含乳饮料及植物蛋白饮料生产工艺流程图 鲜乳或复原乳、酸牛乳植物果实、种子、果仁 鲜乳或复原乳、酸牛乳 植物果实、种子、果仁 制浆、过滤 制浆、过滤 生产计划均质调配 生产计划 均质 调配 灌装杀菌 灌装 杀菌 灌装高温高压灭菌 灌装 高温高压灭菌 常温贮存冷却贮存 常温贮存 冷却贮存 A B 备注： 一．序号“A，B”分别代表“一般杀菌工艺流程和高温高压灭菌工艺流程”。 二．关键设备及相应参数： 均质机：均质压力为20-35Mpa，温度为60℃—70℃； 一般杀菌温度：75℃-85℃，10s-15s； 高温高压灭菌温度：85℃-121℃，15min-30min； 冷却贮存：1℃-10℃。 慧元乳业有限公司田湖产业聚集区项目简介 企业全称：洛阳慧元乳业有限公司 投资金额：1500万 主要产品：慧元牌中老年奶粉，学生奶粉，加锌奶粉，全脂奶粉。核桃粉，藕 粉，豆奶粉，芝麻糊，。菊花精，麦乳精，桔子精。 液体：学生奶，利乐包。核桃露，酸酸乳。 生产工艺见上图。主要设备水处理单机反渗透每小时8吨一套 纯净水生产线一条，发酵罐，室外奶仓一套，配料储罐，，直冷储奶罐。高速乳化机。均值机，反应釜，卧式杀菌锅，CIP清洗装置。自动封口机，灌装流水线，，自动热收缩包装机，高端喷码机。 粉剂生产设备：可采用3套方案。1需要改动或者自建高12米长10米宽10米喷塔房，2利用风热旋转炉。3隧道炉加热生产。（根据厂房以及上级要求设计） 预计年产量