王镜岩-生物化学-第8章酶通论.pptVIP

第8章 酶通论;酶的发现及研究历史;酵素的发现 ;;enzyme (in yeast);什么是酶？;一、酶催化作用的特点;;; 活化能(activation energy) 指在一定温度下，1mol底物全部进入活化态所需要的自由能 单位：KJ/mol ;1. 易失活（温和性）;2. 高效性; 酶的催化;3.专一性; （1）酶浓度的可调性 （2）通过激素调节酶活性 （3）反馈抑制调节酶活性 （4）抑制剂和激活剂 （5）别构调控、共价修饰、同工酶等 ;二、酶的化学本质及分类;; 单纯酶 ：只有蛋白质 结合酶（缀合酶）：脱辅酶 + 辅助因子 ;羧肽酶;NADPH—脱氢酶的辅酶;结合酶中： 单独酶蛋白或辅助因子没有催化活性 一种酶蛋白一般只与一种辅助因子结合 同种辅助因子可与不同的酶蛋白结合 ;;;monomeric enzyme：一般由一条肽链组成 oligomeric enzyme：为寡聚蛋白，≥2个亚基 multienzyme complex：几种酶靠非共价键 彼此嵌合而成。 由数个独立的酶组合起来形成络合体，催化一系列反应。（如糖代谢、脂代谢）;三、酶的命名和分类;优点 　命名简单 　　　　　　应用历史较长，使用方便