茶多酚对真菌合成洛伐他汀能力的影响.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2014, Vol.30, No.2 茶多酚对真菌合成洛伐他汀能力的影响 1,2 3 2 赵振军 ，刘勤晋 ，黎星辉 （1.长江大学园艺园林学院，湖北荆州 434023）（2.南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095） （3.西南大学食品科学学院，重庆400716） 摘要：将从普洱茶中分离的具有合成洛伐他汀能力的真菌，培养在含不同浓度茶多酚的察氏培养基中，采用液相色谱法分析培 养基中洛伐他汀的含量变化，探索茶多酚对真菌合成洛伐他汀能力的影响。结果显示：菌株Aspergillus fumigatus 在0-10 d、菌株 Penicill