雅安藏茶贮藏过程中滋味和风味成分的变化.pdfVIP

第43卷第1期 中国测试 Vol.43 No.1 2017年 1月 CHINA MEASUREMENT TEST January，2017 doi院10.11857/j.issn.1674-5124.2017.01.011 雅安藏茶贮藏过程中滋味和风味成分的变化 甘 甜袁 邓 岳袁 聂远洋袁 温文婷袁 李婉丽袁 马福林袁 孙 群 （四川大学生命科学学院 资源微生物与微生物技术四川省重点实验室，四川 成都 610064） 摘 要院对贮藏0.5，6，11年的雅安藏茶的康砖品种茶叶的水浸出物、茶红素、茶黄素、茶褐素、氨基酸、儿茶素、茶多 （ 酚7种滋味物质含量进行检测，采用顶空固相微萃取 HS-SPME）和GC/MS对香气成分进行提取、鉴定，旨在探明贮