凤梨(菠萝)酵素Bromelain.PDF

鳳梨(菠蘿)酵素介紹 鳳 梨(菠蘿酵) 素Bromelain 鳳 梨(菠蘿酵) 素Bromelain 鳳梨酵素是萃取自鳳梨 (Ananas comosus ) 莖，經分離、純化而得的蛋白質分解酵素之產品，是 目前最好 、最有效的天然消炎酵素。目前從鳳梨酵素除了已發現八種不同的蛋白質分解酵素，該產 品尚含有磷酸酶、過氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等等的成份。在過去的數十年中，許多生化學家 致力於研究其生理活性、化性、藥理及應用研究，在實際應用方面已臻成熟，目前在醫藥業、保健 食品業、食品業、啤酒飲料業以及飼料工業等已被廣泛應用 。 鳳梨全株皆含有鳳梨酵素，但是莖部的含量為果實的 10倍 ，因此大量生產製造的鳳梨酵素主要 都是由鳳梨莖 萃取而得。單從食用鳳梨果肉較難達到每日 建議之鳳梨酵素食用量，所以若要達到真 正的體質改善，還是使用 純天然萃取濃縮的鳳梨酵素製品較佳 。鳳梨酵素的複合成分是以生物科技 技術，從鳳梨莖萃取、濃縮才能得到的純天然機能性產品，不能以化學合成或者基因工程生產取 代 。長期服用鳳梨酵素，可達到養生保健的功效。 鳳梨酵素的食用功能： 1. 幫助消化吸收 。 2. 幫助分解死亡細胞，防止老舊細胞組織堆積 。 3. 降低發炎產生的情形， 並減緩發炎引起的腫脹及疼痛 。 4. 抗氧化並消除自由基 ，延緩老化 。 5. 有助於減輕因發炎反應引起之過敏症狀 。 6. 幫助傷口的復原 ，防止傷口皮下的出血。 7. 促進血纖維蛋白的分解 並且抑制血小板凝集 ，降低血液黏稠度。 鳳梨酵素的建議用量： 一般建議用量 400,000 CDU日/ (相當於 2顆活性為 400 CDU/mg的 500 mg膠囊 ) 有效劑量範圍 400,000~1,000,000 CDU日/ 請依個人體質斟酌食用( ) 注意事項： 1. 飯後服用效果較佳。 2. 鳳梨酵素於粉狀乾燥狀態( )為最穩定 ，應儲放在陰涼乾燥處維持其活性(冷藏尤佳) 。 3. 鳳 梨酵素對於其他抗凝血劑可能有加強效果的作用 ，服用前請諮詢相關醫師。 4. 鳳梨酵素之於孕婦的安全性仍未完全清楚及建立，不建議孕婦使用。 5. 有些人可能會對鳳梨酵素過敏；曾有部分使用者，有輕微腹瀉、噁心及過敏的現象。一般而言， 輕微的腹瀉、噁心等腸胃症狀於連續服用二至三天後即會消失，請勿擔心，可減低用量，再慢 慢增加用量適應。 1 鳳梨(菠蘿)酵素介紹 鳳梨酵素的抗發炎作用 ：發炎反應是一種非常複雜的過程。控制這種發炎反應系統的物質，包 含了細胞因子、血漿內的補體系統、激素、血纖維蛋白溶解作用路徑、前列腺素、白血球三烯、嗜 鹼性白血球、以及血小板所釋放出來的血管擴張物質。鳳梨酵素能調節這些物質的合成，以及阻斷 發炎反應的作用路徑，而達成抗發炎的效果 。鳳梨酵素能分解血纖維蛋白，抑制水腫的產生，同時 也減少發炎前列腺素 (pro-inflammatory prostaglandins)的產生，並增加抗發炎前列腺素 (anti-inflammatory prostaglandins)對發炎前列腺素的競爭性，進而抑制發炎媒介物質舒緩激素 的產生，而減緩了發炎的反應。此外，鳳梨酵素能將凝血酶原轉化成凝血酶的時間延長，並活化血 纖維蛋白溶酶原 (plasminogen) ，形成血纖維蛋白溶酶 (plasmin) ，而間接抑制了發炎反應。鳳梨酵 素同時可降低吞噬細胞的活性，進而減少自由基的產生，而降低肌肉的發炎。 鳳梨酵素能提升免疫力 ：鳳梨酵素能激活單核球胞誘發製造腫瘤壞死因子α、第一型蛋白質及 第六型蛋白質、選擇性調節 T細胞及自然殺手細胞上附屬分子的作用、加速人體顆粒白血球及單核 球的細胞吞噬作用，並具有促進自然殺手細胞和巨噬細胞的功能，及調節T細胞和 B細胞的作用。 鳳梨酵素能溶解血栓 ：發炎物質白血球三烯會引發血小板激活因子，促使乳腺血管中血小板產 生凝集現象，當血中的血小板凝集時，血液的粘稠度便增加，而血流的速度則變慢，甚至造成了血 栓。日本國立動物健康研究中心，對於因感染