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功能性食品在自行车运动中的应用学院专业专业班级姓名学号2016.10.28功能性食品在各种领域都有很多的应用，在这我想举例说明一下功能性食品在自行车这项运动中的应用。作为一名自行车运动的爱好者，我也会经常骑一些长途，参加一些比赛，功能性食品在其中的作用还是很重大的。每当有自行车比赛时，你就一定会看到红牛赞助商，会给运动员发红牛喝，那么红牛是什么呢。“红牛”是全球首先推出且被人熟知的的能量饮品之一。20世纪70年代，红牛饮料创始人许书标的工厂研制出一款内含水、糖、咖啡因、纤维醇和维生素B等成分的“滋补性饮料”，取名为“红牛”。当时“红牛”的目标销售群体是倒班工人和卡车司机等蓝领，帮助他们在通宵熬夜工作时保持清醒。“红牛”推出市场后大受欢迎。销路使他增强了信心，把工厂办到国外，每天24小时流水性生产，产品供不应求，很快覆盖了东南亚和西欧、北欧各国市场。马特施茨在1986年在奥地利设立了红牛股份有限公司，改良红牛饮品的配方加入了碳酸，而变成一种气泡饮料在奥地利销售。相较于传统的提神饮料，马特希茨以一种非常流行、时尚的方式来包装产品，获得空前的回响，而广为年轻族群接受。凭着优良的品质和良好的信誉，红牛饮料畅销全球140多个国家和地区，稳居全球功能饮料行业领先地位。多年来，红牛饮料一直致力于中国的体育事业和公益事业，由中国红牛总公司组织了一系列的体育活动，并在全国各地的各级机构积极参加和支持当地的各项，包括篮球、羽毛球、足球、登山等体育和极限运动，进一步推动红牛国际品牌在国内市场的强势发展。还有一款名为“鬼爪”的功能性饮料，在北美市场，它是红牛的劲敌。“鬼爪”在2002年推出市场，它的母公司叫做怪兽饮料。在北美功能饮料市场，2014年它的市场份额为39%，直逼红牛的43%。就营销策略上，两家的策略差不多，包括赞助一些体育赛事、冠名运动队、善用名人和举行音乐会等等，但是在产品角度看，“鬼爪”的口味更多，包装更受到年轻人的喜爱。目前“鬼爪”只在中国上市其最经典的一个口味，330ml的零售价格在6元，和它的老对手红牛差不多。虽然在北美市场，两人各分得半壁江山，但是在中国，红牛似乎有压倒性的胜利，红牛在中国市场销售额为203亿元。还有一种补充能量的功能性食品，它叫能量胶1、能量胶有什么用:众所周知，在耐力运动中，身体主要通过“燃烧”两种“燃料”供能——脂肪和碳水化合物。脂肪储存的能量很多，但是供能效率较低，一旦运动强度超过超过60-70%的最大摄氧量这一门槛，分解脂肪带来的能量就不足以维持了。因此，碳水化合物是耐力运动中非常重要的能量来源。身体中以糖原形式存储在肌肉和血液中的碳水化合物含量有限。长时间运动，大部分人体内的碳水储量可以维持约2小时的运动量，除非顶尖选手，绝大多数运动员是无法在糖原消耗殆尽之前完成比赛的。简而言之，能量胶的出现就是用来补上这一段的能量缺口。2、为什么要补充能量胶:碳水化合物在身体里，除了肌肉，血液中也存储着一定含量的糖原，尽管比赛时主要的能量源自肌糖原。从食物中摄取的淀粉给肌肉供能之前，首先要经过消化，然后才能被存储在肌肉中，这一过程需要时间。由于大脑对能量调控的感觉，来自血糖含量。肌肉运动消耗血糖，大脑收到这一信号，就会产生头晕等低血糖的反馈。此时吃下能量胶可以缓解血糖下降，让大脑保持清醒，但对于肌肉运动，它所提供的帮助有限。总而言之，能量胶可以补充由于长时间运动身体大量流失的糖分，不至于因低血糖而影响运动表现，但它的作用有限。因此，需要挑选恰当的时机，进行有效的补给策略。3、什么时候补充好:在比赛中，良好的节奏十分重要，并且每个人的都有适合自己的节奏，你需要自己在训练中找出来。体质不同导致每个人对能量胶的反应不同。剧烈运动时，消化系统的血液含量会减少，补充到四肢的肌肉中，因此，身体的消化功能处于“半关闭”状态，所以，在比赛的前半段提前补充能量胶是个不错的选择。早补给的好处，一是此时身体能量充足，消化功能还比较完善，可以及时分解吸收能量胶所含的糖分；二是能量胶提供的能量可以“无缝衔接”，不等身体出现低血糖等不良反应影响运动表现。还有些选手习惯在赛前几分钟就吃下第一根能量胶，这倒是没什么问题，但赛前吃一顿丰盛且适合比赛的早餐是个更好的选择，否则的话整个比赛的一上午你都只能靠能量胶里的单糖供能了。最后一个我要说的是“能量棒”，它起源于1985年，只有短短20多年的历史。它是一名马拉松运动员的妻子一名营养学家特别研制的运动营养食品。能量棒虽然起步晚，但发展神速，无论是科技含量还是销售量都突飞猛进。仅在美国，2002年能量棒的销售量已经达到了7个亿。1.热量:以康比特棒能量型为例，1支能量棒重50g，可提供226kcal以上的热量。1块50g重的黑巧克力，可提供220kcal的热量，同等重量的牛奶巧克力，可提供245kca