环境工程专业《生物化学》实验大纲.doc

《生物化学》实验大纲 课程代码：3825044　　　　　　课程类别：必修　　　　　　是否单独开课：否 总学时:64学时（讲课48学时，实验16学时）　　　　　　　总学分：4学分 预修要求：高等数学、无机及分析化学、物理化学、有机化学等 课程的性质、目的与任务 （一）课程性质 本课程是在学习“非生命化学”的基础上，掌握了无机、分析和有机化学的基本理论和技能以后，进而学习“有生命的化学”，它是一门研究生命现象的化学本质的学科。现代生化原理和实验技术对于化学工程与工艺专业的学生来讲，是一门重要的专业基础课程。 （二）目的与任务 借助生物化学的理论和方法，有利于解决科学实验和生产实践中所遇到的许多问题。某些工业如生物制药工业、抗菌素制造工业、酿造工业、皮革工业、食品工业和发酵工业等都要应用生物化学的理论、技术和方法。生化类工厂的产品名目繁多，目前大致有生物制品（剂）、酶制剂、生化及抗生素药品等，随着生物技术的发展，新工艺产品正在不断增加，因此，培养的学生不仅要适应现有科研、工业的需要，还要为他们适应今后科技发展、新产品开发作知识准备，因此，本课程的目的，使学生具较广泛而扎实的基础理论，对已有产品作深入探讨，并全面介绍基本知识，使他们具有生产各种生化产品的基本理论和技能，适应不同类型生化工厂及今后从事科学研究工作的需要。 一、总则 1、本大纲的适用范围 1）本大纲相关的课程名称及课程属性 课程名称：《生物化学》 课程属性：学科基础课 2）本大纲的适用范围：化学工程专业本科 3）实验总学时：24学时 2、本大纲的实验目的和要求 1）验证生物化学的基本理论知识，加深学生对理论知识的理解。 2）使学生掌握生物化学实验的基本操作技能和实验方法。 3）使学生学会正确使用精密仪器和一些常规仪器。 4）培养学生具有严谨的科学作风和科学实验能力。 3、本实验课程的重点和内容 1）蛋白质、核酸的提取分离及定性定量测定的方法，影响酶活力的因素。 2）学习标准曲线的制作方法。 3）掌握电泳分离技术，学会使用紫外分光光度计、荧光分光光度计、液相色谱仪等精密仪器。 4、本大纲的所需实验设备 紫外分光光度计、荧光分光光度计、液相色谱仪、电泳仪、层析缸、改良式克氏定氮仪、电炉、酸式滴定管、离心沉淀分离器、电泳槽、恒温水浴锅、721分光光度计、电子天平、高压液相色谱仪等。 二、实验项目及学时安排 （一）实验项目及学时安排 1、实验项目一：氨基酸纸上层析法 1）实验类型：验证性实验 2）实验开设属性：选开实验 3）学时数：3学时 4）实验目的：学习分配层析的原理；掌握氨基酸纸上层析法的操作技术（包括点样、平衡、展层、显色、鉴定）。 5）实验要求：分析未知样品的氨基酸种类。 2、实验项目二：微量凯氏定氮法 1）实验类型：综合性实验 2）实验开设属性：必开实验 3）学时数：3学时 4）实验目的：学习微量凯氏定氮法的原理；掌握微量凯氏定氮法的操作技术，包括未知样品的消化、蒸馏、滴定及其含氮量的计算等。 5）实验要求：测定鸡蛋清的含氮量。 3、实验项目三：福林-酚试剂法测定蛋白质浓度 1）实验类型：验证性实验 2）实验开设属性：必开实验 3）学时数：3学时 4）实验目的：学习福林-酚法测定蛋白质含量的原理和方法；掌握分光光度法，包括确定最大吸收波长、制作标准曲线、准确测定未知样品,正确使用测定仪器等。 5）实验要求：制作标准曲线、测定样品中的蛋白质含量。 4、实验项目四：醋酸纤维薄膜电泳法分离人血清蛋白 1）实验类型：综合性实验 2）实验开设属性：必开实验 3）学时数：4学时 4）实验目的：掌握醋酸纤维薄膜电泳的原理及操作，包括点样、电泳、染色、漂洗；定性分离人血清蛋白。 5）实验要求：定性分离人的血清蛋白，画出电泳图谱。 5、实验项目五：激活剂、抑制剂和温度对唾液淀粉酶活力的影响 1）实验类型：验证性实验 2）实验开设属性：必开实验 3）学时数：3学时 4）实验目的：了解酶促反应的激活与抑制，学习检定激活剂和抑制剂影响酶反应的方法和原理；通过检验不同温度下唾液淀粉酶的活性，了解温度对酶活性的影响。 5）实验要求：通过实验验证唾液淀粉酶的抑制剂、激活剂，了解温度对酶活性的影响。 6、实验项目六：酵母RNA的提取及定性定量测定 1）实验类型：综合性实验 2）实验开设属性：选开实验 3）学时数：4学时 4）实验目的：掌握从酵母中提取RNA的实验方法；学会对粗RNA进行定性鉴定的方法。 5）实验要求：从生香酵母中提取RNA，制得粗品，将RNA 水解，进行定性鉴定。 7、实验项目七：果蔬中Vc的定量测定 1）实验类型：综合性实验 2）实验开设属性：选开实验 3）学时数：4学时 4）实验目的：了解定量测定Vc的多种方法；了解果蔬中Vc的含量。 5）实验要求：测定果蔬中Vc的含量。 三