肉牛育肥品种选择应遵循的原则.pdfVIP

· 70· 现代畜牧科技 2017年第4期总第28期 doi：10．19369／j．cnki．2095—9737．2017．04．062 肉牛育肥品种选择应遵循的原则 刘秀明 (黑龙江省五常市龙风山镇农业畜牧综合服务中心，黑龙江五常150208) 摘要：肉牛养殖不但要有科学舍理的饲养管理方法，还要选择优良的品种，在选择肉牛品种时要根据当地的地理特 征、气候特点、饲料资源、市场需求以及本场的实际养殖条件来进行，要选择适应性强、生产性能良好的优良吕品种， 现介绍肉牛品种选择遵循的原则。 关键词：肉牛；育肥；品种；选择原则；区域特点；市场需求；生产性能；适应性 中图分类号：$823．6 文献标识码：B l适合当地的区域特点 者的青睐，其市场价格较高，具有较高的养殖经济效益。在 实际的养殖生产中常以夏洛来、利木赞、西门塔尔等优良品 该原则是指在选择肉牛品种时要根据当地的特点来选 种的改良公犊牛为最佳的养殖对象，还可以选择乳用公犊来 择适宜当地饲养条件的肉牛品种。虽然南方地区的饲料资 生产优质的小牛肉。 源丰富，但是肉牛养殖业的基础较为薄弱，地方品种的体型 较小，生产性能相对较低，适宜该地区养殖的肉牛品种主要 3具有优良的生产性能 有西门塔尔、安格斯牛等品种的改良后代；东北地区的饲料 在选择肉牛品种时要考虑到供销的关系，例如，虽然小 原料丰富且价格较低，该地区适宜养殖的品种主要有西门塔 牛肉的价格较高，但是生产投入很大，在生产时必须要按照 尔、夏洛来、利木赞等品种与当地的优良品种，如延边牛、蒙 市场的需求量来有计划的进行饲养，不可盲目扩大生产；另 古牛等的杂交后代，这类肉牛品特点是繁殖性能良好、抗逆 外，高档牛肉的成本较高，市场风险也较大，如果没有可靠的 性强、适应性强，耐粗饲等；我国中原区域的饲料资源与肉牛 销路，最好不选择生产。 品种丰富，是最早进行肉牛品种改良的地区，适宜该地区养 目前随着肉牛育种技术的不断提高，利用杂种优势可培 殖的肉牛品种较多，主要有西门塔尔、安格斯、利木赞、夏洛 育出优良的杂交后代，一般选择国外优良的肉牛品种，与国 来等品改良牛。该地区的地方品种也具有良好的育肥价值， 内优良品种进行杂交，利用杂种优势生长出的品种具有生长 主要有鲁西牛、南阳牛、晋南牛等，这时肉牛经长期的驯化已 发育速度快、抗病能力强、适应性强、胴体品质好等优点，另 具有适应性强、产肉率高等特点；西部地区的适宜养殖的肉 外，杂种牛的饲料报酬率高，可降低饲养成本；肉牛性别不同 牛品种主要有利木赞、夏洛来、安格斯等品种的改良牛，或者 其生产性能也不同，通常公牛的生长发育速度要比母牛和阉 其他适宜的国内品种，如新疆褐牛、秦川牛，另外，四川西北 牛的快，在生产瘦肉率高的牛肉时应优先选择；母牛的脂肪 地区的牦牛也具有良好的饲养趋势。 含量较高，在生产高脂肪牛肉时则以育肥母牛为主，如果选 2适应市场需求 择育肥架子牛，则要选择在3～6月龄去势的阉牛，可减少应 激，提高出肉率与胴体品质；把选择肉牛的品种还要求外貌 养殖户或者养殖者在养殖肉牛前要关注市场行情，要将 特征要符合与体重要求，肉牛的外貌要求发育良好、骨架大 市场的需求作为品种选择的主要依据，以迎合市场的需求， 而匀称，皮肤松弛柔软、被毛柔软密致，十字部位略高于体 满足消