菜粕的营养价值及其在水禽生产中的应用.pdfVIP

中国畜牧兽医文摘 2017年 33卷 第2期 饲料及饲料添加剂 菜粕的营养价值及其在水禽生产中的应用 林松涛 杜 埜 王镇坤 李俊海 杜敬良 （汕头市白沙禽畜原种研究所，广东汕头 515800） [摘　要] 菜粕作为一种优质的蛋白质饲料，在水禽生产中已有应用。本文综述了菜粕的主要营养成分和抗营养因子，以及菜粕 在水禽生产中的应用研究进展。 [关键词] 菜粕 蛋白质饲料 营养价值 水禽 我国是油菜生产大国，油菜面积和产量居世界首位，其中 面的研究还较少，尤其在鹅方面。菜粕在水禽中的研究多集中在 四川、安徽、江西、湖南、湖北和江苏等省是油菜生产大省，其 饲料中菜粕适宜使用量、毒素对靶器官及肉品质影响的研究。冯 油菜种植面积和产量占全国总面积和产量的70%以上。据统计， 光德等（2000）研究表明，菜籽饼的用量在0 %～12 %，对3～5 2010年中国菜籽产量达1365.7万t，按62%的菜粕得率，菜粕产量 周龄鸭的日增重、料肉比、采食量、甲状腺重量和甲状腺指数均 约为847万t；而进口菜粕121.6万t。2011年上半年，我国实际累计 无显著影响（P0.05），但15%的菜籽饼添加量却极显著降低日 进口菜粕95.65万t，其中低芥子油菜粕进口64.21万t，其他油菜粕 增重和饲料利用率（P＜0.05）。因此，肉鸭日粮中菜籽饼可用到 进口31.43万t，总菜粕进口为2010年总量的78.53%。这说明在饲 12%。陈晓春等（2004）使用含量双低菜粕比例为0、5%、10%、 料资源匮乏的今天，合理的使用菜粕作为蛋白饲料用于畜禽生产 15%、20%的日粮分别饲喂10日龄至上市阶段的樱桃谷鸭，结果 越来越受到关注和重视。 表明各组增重差异不显著，双低菜粕的适宜添加比例为10%。仲 1　菜粕的营养成分及抗营养因子 伟方（2006）研究双低菜籽粕、棉籽粕及玉米蛋白饲料在肉鸭饲 1.1　常规营养成分 粮中的添加效果时，结合平均日增重、料重比、养分利用率和经 与豆粕相比较，菜粕粗蛋白含量稍低，粗纤维含量为豆粕的 济效益等指标，建议双低菜粕的使用量为11%，但需要与其他蛋 2倍多，而钙和总磷含量均高于豆粕。陈娴等采用套算法测定肉鸭 白原料按一定的比例配合使用。 对豆粕、菜籽粕、棉籽粕的总磷真利用率分别为45.10%、40.44% 随着印度菜粕进口量的增加，研究者对印度菜粕的使用 和20.32%，真有效磷含量分别为2.83、4.27和2.45g/kgDM，其中菜 也进行了一定的研究。张桂洁等（2009）研究发现，在樱桃 籽粕的有效磷含量最高。此外，菜籽粕中硒含量是豆粕的8倍，还 谷鸭日粮中用印度菜粕等氮替代豆粕，菜粕使用量达16%，其 有丰富的铁、锰、铜、锌等微量元素。同时，菜籽粕也是维生素 生产性能未见显著降低（P0.05），但随着菜粕用量的增高有 的良好来源，具有比豆粕更丰富的胆碱、尼克酸、维生素B2、叶 降低的趋势。饲喂印度菜粕的肉鸭宰后胸肌的L值（白度、亮 酸和维生素B1。 度）显著增高（P0.05），胸肌a值（红度）和b值（黄度）显 1.2　氨基酸 著降低（P0.05），肌肉pH值和肌肉滴水损失未见显著影响 与豆粕相比较，除赖氨酸含量低于豆粕外，其他氨基酸含量 （P0.05），血清T4及T4/T3显著增加（P0.05），T3水平未见 与豆粕相近，而含硫氨基酸含量略高于豆粕。在菜籽及其饼粕必 显著影响（P0.05），表明樱桃谷鸭对16%的印度菜粕有一定的 需氨基酸中，含量较高的氨基酸为亮氨酸、精氨酸、赖氨酸和缬 耐受性，但其毒素和化学特征组成影响到肌肉的色泽。陈一淑 氨酸；含量较低的氨基酸为色氨酸、蛋氨酸和组氨酸