黄粉虫的利用价值及开发前景技术总结.docVIP

黄粉虫的利用价值及开发前景 2012级动特2班 吴贵辉 摘要：?黄粉虫，也叫面包虫，是鸟、龟、蝎、蛇、鱼、林蛙等的饲料，也是具有高蛋白、低脂肪和奇香特点的绿色昆虫食品，目前主要以出口为主，在国际市场供不应求。昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类的全营养食品！据有关专家研究表明，昆虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素；还富含人体必需的九种氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体的正常比例一致，很容易被吸收和利用，被昆虫专家称为是继家蚕和蜜蜂之后的第三大昆虫产业，发展前景极为光明。黄粉虫为多汁软体昆虫，脂肪含量30%，蛋白质含量高达50％以上，鞘翅目的几种幼虫粗蛋白质含量在23%-66%之间[12]外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素及动物生长所必需的16种氨基酸，每100克干品含氨基酸高达847.91毫克，其各种营养成份居各类饲料之首食性杂、适应能力强、生长快、生命力强、繁殖率高等特点，其主要食物为麦麸、玉米面、农作物秸秆、蔬菜是一类值得开发的食品资源黄粉虫富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，蛋白质的含量大大高于鸡蛋、牛肉、羊肉等常规动物性食品，且有易于消化吸收，是优良的蛋白食品。黄粉虫也是口感好、风味独特、易于被消费者接受的一种食品昆虫。可以烘烤、煎炸、加工成具有果仁味