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多施有機肥‧少施化學肥─芭蕉合理化施肥 文圖｜張春梅台灣香蕉研究所 合理化施肥「適時、適量、適地、適肥」的理念傳輸與行動實踐，因化學 肥料價格調漲、土壤及蕉果品質劣化顯得益形重要與急迫。肥料適當施用不但 可促進芭蕉生長，增加產量、提升品質，又可降低生產成本、提升土壤品質。 台灣的芭蕉種植面積約有 1,500公頃，種植品種包括旦蕉（俗稱皇帝蕉、一 口蕉）、呂宋蕉、假呂宋蕉、玫瑰蕉、李林蕉、南華蕉、紅皮蕉、粉蕉、蜜蕉 等，所有品種的口感風味和大面積種植的北蕉類華蕉品種大不相同。消費者可 隨個人喜好多所選擇，在市場上一般係尋精緻農產品路線銷售，價位多較華蕉 為高。旦蕉、呂宋蕉、玫瑰蕉、李林蕉等的果串較輕、產量偏低，而南華蕉、 紅皮蕉、粉蕉、蜜蕉等品種之產量相對較高，較接近華蕉系列品種。部分芭蕉 品種皮薄易裂，微帶酸味、香味甚濃、口感極佳，屬風味特殊的品種，如旦蕉 、呂宋蕉、南華蕉、粉蕉等，深得消費者喜愛。 近年來，在政府鼓勵推動休閒農業及農產品市場多樣化的風潮下，各鄉鎮 紛紛採取「一鄉鎮一特產」、少量多樣化、鄉土化的策略，藉以帶動地方觀光 旅遊業。因此，國內芭蕉的平地栽培之芭蕉園種植面積，不分山區與平地，均 有擴大的趨勢，芭蕉儼然已成為香蕉內銷市場不可或缺的品項。 一、芭蕉的生長及需肥特性 芭蕉為多年生草本植物 ，最適合生長的土壤為土層深厚 （＞1公尺）、排水 良好 、pH5.5~6.8的壤土 、坋質壤土或坋質黏壤土 。新植芭蕉園在第 1年多行組培 苗或吸芽苗種植 ，舊蕉園植株常留3~5株吸芽採行宿根栽植。芭蕉在水分充足且 富含有機質及團粒構造的土壤中發育相當良好 ，生長1年的芭蕉植株所吸取的養 分量略低於一般華蕉。若以單株需求之肥料成分表示 ，約為氮100~150公克，磷 酐（ P O ）20~40公克，氧化鉀 （K O ）450~560公克。芭蕉園中施用的肥料及土 2 5 2 壤中的有效養分含量，除了因淋洗、揮散、固定等作用及果串採收移走而減少 外，最終多以有機質形態回歸蕉園土壤中，經土壤微生物分解後可作為下期作 植株的養分來源。因此，在下期作中實際需要補充的肥料量並不多。由於農民 一般追求速效、高產與高收入的心態，在肥料使用上，多有捨有機質肥料而仰 賴化學肥料，往往造成蕉園過量施用化學肥料及有機質不足的情況。導致土壤 理化性及微生物相的劣變，地力衰退，蕉園黃葉病發生率逐年增加，蕉果品質 也隨著氮肥超施、鉀肥不足而降低。 二、芭蕉肥培管理重點 商業化栽培的芭蕉合理肥培管理要件應包括以下 7個項目： （一）土壤肥力分析 合理化芭蕉施肥管理的第一步驟是進行蕉園土壤肥力分析。芭蕉園在整地 前應採取土壤樣本，委請農業試驗改良場或台灣香蕉研究所進行分析服務，至 少每隔2~3年1次。土壤肥力分析可揭示土壤在提供作物所需有效養分能力上的 基本訊息，配合蕉園土壤養分臨界值（表1），作為芭蕉園土壤管理和施肥量決 定的依據。 土壤的交換性鉀含量和酸鹼值為肥力分析的重要訊息，前者影響芭蕉的產 量、風味品質及抗病性，後者和作物的生長條件及養分有效性有重大的關係。 （二）有機質肥料施用 有機質肥料不但可提供芭蕉少部分所需養分，長期使用又有改善土壤物理 、化學及微生物特性的功效。從功能性而言，有機質肥料可被視為土壤改良劑 ，應於蕉苗定植至少10~14天以前整地時作基肥施用，與植畦土壤充分混合均勻 ，以發揮有機質肥料在營養供應與土壤改良上的功能。 有機質肥料的選用應以完全腐熟、長效、廉價、無二次公害及合法登記為 基本原則，配合施用適量的化學肥料，可達到增產、保育與改善品質的多重目 的。施用有機質肥料，可酌情減少化學肥料的用量，以降低成本支出。一般國 內芭蕉園之土壤有機質含量多在 1~2％之間，明顯不足，平均每株每年宜施用有 機質肥料約3~10公斤（即每公頃約5~15公噸）。為有效增進蕉園土壤有機質， 亦有施用達20公噸者。 有機質肥料亦可於中耕時，在蕉株一側或兩側開溝，施入後覆土，作追肥使用 。採收後殘留之假莖枯葉，可一併移入溝內掩埋，促進腐化，作為蕉株之養分 來源。開溝施用時，應避免傷及根系，導致黃葉病病原菌侵入。綠肥作為蕉株 養分來源時宜提早種植，並於整地植蕉前犛入土壤中，避免植後犛入，傷害蕉 株根系。為減少有機質肥料流失及氮素之揮發損失，增加土