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食品加工用機械を使用して作業を行う事業者の皆さまへ 食品加工用機械を製造する製造者の皆さまへ 平成25年10月１日から、食品加工用機械についての規定を追加した 改正 「労働安全衛生規則」が施行されます 平成25年10月１日から、食品加工用機械について、作業の特性に応じた安全対策 を義務付けた労働安全衛生規則（以下「安衛則」という）が施行されます。 （平成25年4月12日に改正安衛則が公布されました。） 食品加工用機械による休業４日以上の死傷災害は、年間2,000件近く発生してお り、他の産業機械による災害に比べ、特に多い状況にあります。 災害内容も、身体部位の切断や挫滅（組織がつぶれること。）により身体に障害が 残る可能性のあるものが全体の１／４を占めています。 このような状況を踏まえ、機械の危険な部分への覆いの設置や、食品の原材料の送 給・取り出し時の運転停止、用具の使用などが義務付けられました。 改正安衛則の内容をまとめましたので、食品加工用機械の安全な使用のためにお役 立てください。 災 害 件 数 食品加工用機械災害の推移 平成24年の災害件数（休業４日以上の死傷災害） （人） 休業４日以上の死傷災害件数 食品加工用機械 2,500 木材加工用機械（丸のこ盤） 2,000 1,500 研削盤等 1,000 プレス機械 500 工作機械（旋盤、ボール盤等） 0 （人） 平成 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 （年） 0 500 1000 1500 2000 食品加工用機械による傷病及び災害原因となった機械の可動部分の内容 （労働安全衛生総合研究所調べ） 食品加工用機械の 傷病の種類別割合 可動部分別の災害割合 熱傷 4% その他 切断 その他 15% 21% 挫滅 25% 骨折 3% 成形・圧縮 切断・切削 44% 14% 4% 切創 供給 32% コンベヤ 粉砕・混合 挫創 ベルト 歯車 ロール 13% 11% 7% 7% 厚生労働省・都道府県労働局・労働基準監督署 （H25.4） 食品加工用機械及び安全装置の事例 １ 食品加工用切断機（両手操作式制御装置付きス