2014届高三化学一轮复习课时训练：油脂（人教版）.docVIP

油脂 ( )1.［2012·新课程理综］下列说法正确的是 A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点 B．单质硅是将太阳能转化为电能的常用材料 C．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 D．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料 ( )2.（2011年·山东理综）下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是 A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2 B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解 C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同 D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键 ( )3.（2011年·上海）某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是 A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种被称为“脑黄金”的DHA，是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键， 称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的分子结构简式为A.（C25H51COO）3C3H5B.（C25H39COO）3C3H5C.（C26H41COO）3C3H5 D.（C26H47COO）3C3H5某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C：H：O=9：16：1。 （1）写出B的分子式： （2）写出C的结构简式： ；C的名称是 。 （3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式： 科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题： （1）已知M的分子量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_____________________。D是双原子分子，分子量为30，则D的分子式为________________。 （2）油脂A经下列途径可得到M。 图中②的提示： C2H5OH＋HO－NO2 C2H5O－NO2＋H2O 硝酸 硝酸乙酯 反应①的化学方程式是____________________________________。 反应②的化学方程式是______________________________________。 （3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式_____________________________________________________________________。 （4）若将0.1mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。参考下列(a)～(c)项回答问题： (a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。 (b)碘值是使100g油脂加成碘的克数。 (c)各种油脂的皂化值、碘值列表如下： (1)单纯由(C17H33COO)3C3H5(相对分子质量884)形成的油，皂化值是多少？ (2)在横线上填入适当的词句： 亚麻仁油比花生油所含的________多，黄油比牛油的_____________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_____________。 (3)为使碘值为180的鱼油100 g硬化所需要的H2的体积为多少升(标准状况下)? (4)结构简式为CnH2n+1COOC2H5的酯，若皂化值为430，求n为多少? 1.B 2.B 3.C 4.D 5.AD 6.B 7.D 8.C 9.CD 10.D 11.（1）C18H32O2 （2）CH3（CH2）16—COOH 硬脂酸（或十八烷酸或十八酸） （3）CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH2CH（CH3）COOH、 （CH3）2CHCH2COOH、（CH3）3CCOOH ★12. （1）C3H5O9N3 ，NO （2）反应①的化学方程式是 反应②的化学方程式是 （3） （4）6.9 13. 解析 (1)油脂都是高级脂肪酸甘油酯，发生皂化时，1 mol油脂消耗3 mol KOH。 油