《ICS浴场计算机管理系统》软件使用手册-单据和出入库管理.docVIP

目 录 1、单据的使用方法 2 酒水单 2 销售单 3 菜单 3 洗衣单 4 服务单 4 2、单据的发放管理 5 3、单据开单流程 6 4、人员责任分工 7 1）、对录单员要求 7 2）、对登记员要求 8 3）、对收银员要求 8 5、商品出入库管理 9 1）、入库程序 9 2）、出库程序 9 3）、各部门商品保管要求 10 4）、盘点程序 12 单 据 管 理 1、单据的使用方法 服务员开单时，首先要看清客人手牌号，然后根据客人所点消费类别分用不同的单据开单，如客人所点为酒水类、香烟类、茶水类、冰点类、干果类用酒水单开单。所点洁牙、美容美发、按摩、搓澡、皮美等用服务单开单。包房、商品等用销售单开单。餐厅点菜和主食用菜单开单。洗衣类用洗衣单开单。 服务单、销售单为一式两联单，白单由电输员保管，粉单由服务员或服务技师保管。酒水单、洗衣单、菜单为一式三联单，酒水单白单由电输员保管，黄单由吧员保管，粉单由服务员保管。洗衣单白单由电输员保管，黄单交由洗衣房保管，粉单由服务员保管。菜单白单由电输员保管，黄单交给后灶，粉单由服务员保管。结账单为一式二联单，白单由收银员保管，粉单交给客人。 酒水单 NO. 日期： 时 分 手牌： 房（台）号 人数： 服务员： 白：电输员 黄：吧员 粉：服务员 销售单 NO. 日期： 时 分 手牌： 房（台）号 人数： 服务员： 品 名 数量 单价 金额 合计： 白：电输员 粉：服务员 菜单 NO. 日期： 时 分 手牌： 房（台）号 人数： 服务员： 白：电输员 黄：吧员 粉：服务员 洗衣单 NO. 名 称 件数 品牌颜色 金额 总 件 数 合 计 服 务 员 洗 衣 员 送取时间 送 日期 取 白：电输员 黄：服务员 粉：洗衣房 服务单 NO. 月 日 时 房号 手牌号 男、女 人数 服务员 服务项目 金额 起钟 结钟 服务技师 宾客签字 合计 白：电输员 粉：服务员 2、单据的发放管理 1．领班根据服务项目到库管领取相应类别的单据。库管把各部门领取单据填写在单据发放记录表中，写明其领取的时间、部门、单据类别、单据的起止号及终止号和领取单据人的签字，由库管保管。 库 存 单 据 发 放 记 录 表 年 部 门 单 据 类 别 数 量 单 据 号 签 字 月 日 起 止 号 终 止 号 1 1 客房 销售单 1 000172 000197 李明 2．由领班发放给服务员或技师，领班把发放给服务员或技师的单据的数量，单据的起止号及终止号记下来，并让服务员或技师签字。领班保管好发放单据记录表。由服务员或技师开单据。 领 班 单 据 发 放 记 录 表 年 服务员或技师 单 据 类 别 数 量 （张） 单 据 号 签 字 月 日 起 止 号 终 止 号 1 1 李明 销售单 25 0000172 0000197 李明 本表领班保管 3．技师每人一本单据，由自已保管。服务员在每天上下班时需要交接单据号。每天填写单据交接班记录表，写明上个班终止号及本班开单的情况，和作废单据的情况。 单 据 交 接 记 录 表 2000年12 月31 日 服务员 或技师 单据 类别 上个班终止号 开 单 情 况 作 废 单 据 数量 单 据 号 单据号开单服务员或技师 原因 起止号 终止号 李明 销售单 000197 10 000198 000208 000200张三 错开 交班人签字： 接