2015届高考化学一轮复习第九单元第28讲　生活中两种常见的有机物　基本营养物质.docVIP

2015届高考化学一轮复习 第九单元第28讲　生活中两种常见的有机物　基本营养物质[考纲要求]了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。了解乙醇、乙酸发生化学反应的类型。了[考情分析]本讲内容是必修有机部分的重点从近5年高考来看必考中有关生活中两种常见的有机物、基本营养物质的题量和难度都有所下降题型为选择题其中选择题以独立性较强的内容单独命题重点考查乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的结构、性质、用途和来源以及进行简单的有关计算。 基础知识巩固 一、 乙醇组成与结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型 2.性质(1)物理性质 颜色 状态 密度 溶解性 无色 液态 比水________与水以________互溶(2)化学性质— 3．重要用途作燃料、有机溶剂、消毒剂、化工原料等。二、乙酸乙酸的结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分子模型 C 2.乙酸的性质(1)物理性质 俗名 颜色 状态 溶解性 醋酸 无色 液态温度过低为________ 水和乙醇中________(2)化学性质 三、基本营养物质糖类、油脂、蛋白质的化学组成 有机物 元素组成 代表物 代表物分子 水溶性 糖类 C、H、O __________易溶 双糖 C、H、O 蔗糖、麦芽糖 ________________ 多糖 C、H、O ____________ 油脂 油 C、H、O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 ______脂肪 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 ______蛋白质 ______ 氨基酸连接成的高分子 2.糖类、油脂、蛋白质的性质 有机物 特征反应 水解反应 糖类 葡萄糖 葡萄糖 有银镜产生 蔗糖 产物为______与______淀粉 遇碘单质(I)变 ______色 产物为______油脂 酸性条件下：产物为______、______；碱性条件下(皂化反应)：产物为______、______(续表) 有机物 特征反应 水解反应 蛋白质 ①遇浓硝酸变________________________________________________________________________色灼烧有______气味 生成氨基酸3.糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物________是重要的工业原料主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；________可用于造纸、制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。(2)油脂提供人体所需要的能量等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时________放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。(3)蛋白质是人体必需的营养物质在工业上有很多用途动物的毛、皮、蚕丝可制作服装酶是一类特殊的蛋白质是生物体内重要的判断正误(正确的用“√”表示错误的用“×”表示)。(1)乙醇结构中有—OH所以乙醇溶解于水可以电离出OH－而显碱性(　　)(2)能用Na检验酒精中是否含有水(　　)(3)乙醇和乙酸之间能发生酯化反应在浓硫酸的作用下乙酸和乙醇有一种能消耗完(　　)(4)淀粉与纤维素有相同的分子式因此它们互为同分异构体(　　)(5)糖类、油脂、蛋白质都C、H、O三种元素组成(　　)(6)油脂属于高分子化合物(　　)(7)植物油不能使溴水和溴的四氯化碳溶液褪色(　　)(8)乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C、C的沸点和熔点高(　　)(1)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热发生反应的类型为____________稀硫酸的作用是____________________。(2)向(1)溶液中加入新制的Cu(OH)悬浊液加热未见红色沉淀其原因是____________________________________________________________________________________________________________________________。(3)在(1)的产物中加入NaOH溶液后取适量液体加到新制的Cu(OH)悬浊液中并加热产生红色沉淀溶液的作用是________________________________________________________________________。现有四种物质：乙烯　B．葡萄糖　C．油脂　D．蛋白质试按要求填写有关物质的序号。(1)只由C、H、O三种元素组成的物质有____________。(2)能发生银镜反应的物质有__________。(3)一定条H2O反应的物质有__________。 考点核心突破 　考点一　乙醇的性质由断键方式理解乙醇的化学性质如果将乙醇分子中的化学键进行标号(如图28-1所示)那么乙醇发生化学反应时化学键