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2017-05-24 发布于上海
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厨房部每日评价制度

厨房部每日评价制度一、目的：为激励厨房部员工不断提高工作技能，体现金马工作质量与薪酬相挂钩，干好与干坏不一样，尽责与不尽责有差距的原则，特制定本评价制度。二、考核对象：厨房部全体员工三、考核内容：日常工作四、考核细则： 1．依据厨房各岗位工作标准入考核办法进行扣分，详细记录不符合标准的内容及扣罚分数。每个工作日由厨师长对分管厨房部员工考核，填写考评表（附后），厨师长轮休时可指定替代厨师进行考评。每月底，厨师长对考评结果进行汇总，报行政总厨和各酒店人事部门，与全月工资挂钩。罚分负连带责任，监委会罚分，行政总厨、厨师长、主管均负连带责任，比例为0.2： 0.5：0.7：1；行政总厨罚分，厨师长、主管负连带责任，比例为0.2：0.5：1；厨师长罚分，主管负连带责任，比例为0.7：1。当月得分在95分以上，口头表扬，连续三次奖励30—50元；当月得分在85—95分之间，保全工资；当月得分在85分以下，每降1分，扣基本工资的1%；连续两个月得分在60分以下，调离原工作岗位。本制度自下发之日起，试行两个月，集团企管部将视各酒店反馈的情况作相应调整，使之日渐完善、合理。厨房部员工每日考核评价表内容日期姓名释小龙释小龙释小龙扣分事由扣分事由扣分事由 01 02 03 04 05 06······ 07 31