2015届高考化学一轮课件生活中常见的有机物　基本营养物质.pptVIP

【题后总结】　取代反应和加成反应的区别 加成反应是没有小分子生成，取代反应是除了生成有机物外，还生成无机小分子。 1．下列关于乙醇和乙酸的说法不正确的是(　　) A．它们都能与金属钠反应放出氢气 B．它们都能发生酯化反应和氧化反应 C．乙醇能发生取代反应，乙酸不能发生取代反应 D．利用乙醇的还原性可以检验司机是否酒后驾车 解析：选C　乙醇和乙酸的酯化反应属于取代反应，因此二者均发生取代反应。 1．反应的条件 浓硫酸、加热。 2．反应的实质 酸脱羟基，醇脱氢，相互结合生成酯，羟基结合氢成为水。 乙酸和乙醇的酯化反应 3．反应装置 4．反应的特点 (1)属于取代反应。 (2)酯化反应和酯的水解反应互为可逆反应，适宜的催化剂对可逆反应的正逆反应具有等同的催化作用，故酯化反应和酯的水解都可以用H2SO4作催化剂。 5．乙酸乙酯制备实验中的注意事项 (1)试剂的加入顺序为：乙醇、浓硫酸和冰醋酸，不能先加浓硫酸。 (2)浓硫酸在此实验中起催化剂和吸水剂的作用。 (3)要用酒精灯小心加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。 (4)导气管不能插入饱和Na2CO3溶液中，以防止倒吸。 (5)用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的蒸气，优点主要有：一是乙醇易溶于水，乙酸易与Na2CO3反应生成易溶于水的CH3COONa，这样便于闻酯的香味；二是乙酸乙酯在浓的无机盐溶液中，溶解度会降低，便于乙酸乙酯分层析出(除去乙酸乙酯中少量乙醇、乙酸——饱和Na2CO3溶液、分液)。 (1)加入试剂的顺序为C2H5OH―→浓硫酸(或CH3COOH) ―→CH3COOH(或浓硫酸)，特别注意不能先加浓硫酸。 (2)导管不能插入到Na2CO3溶液中(防止倒吸)。 (3)对反应物加热不能剧烈，以减少反应物的挥发。 下列关于乙酸乙酯实验的说法错误的是(　　) A．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理方法是用足量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 B．制乙酸乙酯时，向乙醇中缓慢加入浓硫酸和乙酸 C．可将导管通入饱和碳酸钠溶液中收集反应生成的乙酸乙酯 D．1 mol乙醇与2 mol乙酸在浓硫酸催化作用下不能合成1 mol 乙酸乙酯 解析：选C　收集乙酸乙酯时导管不能插入饱和Na2CO3溶液中，应置于液面上方贴近液面处。 2．1－丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125℃，反应装置如右图。下列对该实验的描述错误的是(　　) A．不能用水浴加热 B．长玻璃管起冷凝回流作用 C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液 洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1－丁醇的转化率 解析：选C　水浴温度不会超过100℃，故A正确；长玻璃管作用是冷凝回流，B正确；羧酸和醇的酯化为可逆反应，增大一种反应物的用量可提高另一种反应物的转化率，D正确；氢氧化钠可以使乙酸丁酯水解，故不可用氢氧化钠溶液洗涤，可用碳酸钠溶液，C错。 常见有机物的检验和鉴别 一、常见有机物检验和鉴别的方法依据 1．根据溶解性 通常是向有机物中加水，观察其是否溶于水，如鉴别乙酸与乙酸乙酯，乙醇与四氯化碳，甘油和油脂等。 2．根据与水的密度差异 观察不溶于水的有机物在水中的浮沉情况可知其密度比水的密度是小还是大。如鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与己烷等。 3．根据有机物的特殊性质 (1)与溴水或酸性KMnO4溶液反应的颜色变化； (2)与Na、NaHCO3等反应能否产生气体； (3)葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应。 4．根据有机物的燃烧 (1)观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)； (2)燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷和乙烯、己烷和苯、聚乙烯和聚苯乙烯)； (3)燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。 二、常见有机物检验和鉴别的具体方法 物质 试剂与方法 现象与结论 饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4 溶液 褪色的是不饱和烃 乙醇 金属钠 金属块沉在液体中，并有气泡产生 乙酸 NaHCO3溶液 产生无色气泡 葡萄糖 加入银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜 加入新制Cu(OH)2，加热 产生砖红色沉淀 物质 试剂与方法 现象与结论 淀粉 加入碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(或有烧焦羽毛气味) 下列实验操作能达到实验目的的是(　　) 选项 实验操作 实验目的 A 加新制的Cu(OH)2并加热 确定尿液中含有葡萄糖 B 滴加稀溴水 确定苯中混有甲苯 C 加入金属钠 确定酒精中混有醋酸 D 加淀粉 确定KCl中含有KI 解析：选A　A项中利用葡萄糖与新制Cu(OH)2在加热时产生砖红色沉淀可以检验尿液中含有葡萄糖，A正确；B项中，苯与甲苯均不与溴发生化学反应且均能萃取溴水中的溴而使液体分为两层，上层均为含溴的油层，B