第9章 炒法.ppt

第九章 炒 法 学习要求 1.掌握炒法操作方法及注意事项 2.掌握代表药物的炮制方法及炮制作用 3.熟悉代表药物成品质量及临床应用 4.了解各种炒法的含义及研究概括 一、含义 将净选或切制后的药物，筛去灰屑，大小分档，置温度适宜的炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力连续加热，并不断翻动或搅拌，使之达到规定程度的炮制方法，称为炒法。 二、分类 清炒法：炒黄、炒焦、炒炭 加辅料炒：麦麸炒、米炒、土炒、砂炒（砂烫）、滑石粉炒（滑石粉烫）、蛤粉炒（蛤粉烫） 三、操作方法  四、火力与火候的概念 火力：是指火势的大小、强弱或温度高低。分文火、中火、武火三个等级。文武火为先文火后武火，或文火、武火交替使用。 火候：是指药物加热炮制的时间和程度。包括火力的运用，加热时间的长短，温度高低，药物加热时，内外特征变化及附加判断指征等的综合概括。是中药加热炮制的传统判断标准。 第一节 清 炒 法 目的 有利于有效成分的煎出，提高疗效。如王不留行 缓和药性。如牵牛子 降毒。如马钱子 增强或产生止血作用。如地榆、荆芥 杀酶保苷、保存药效。槐米、芥子。 便于调剂和制剂。 操作注意事项： 大小分挡、选择适当的火力。 炒制容器预热后,才投药翻炒。 搅拌均匀，出锅迅速。 一、 炒 黄 （一）含义：将净选或切制后的药物，置预热适度的炒制容器内，用文火或中火炒至药物表面呈黄色或色泽加深，或鼓起、爆裂并透出香气的方法，称为炒黄。炒黄多适用于果实种子类药物。传统有“逢子必炒”、“逢子必爆”之说。 （二）适用药物 果实种子类：如牛蒡子、芥子、莱菔子、苏子、王不留行、苍耳子、冬瓜子、决明子、蔓荆子、酸枣仁、青葙子、葫芦巴、葶苈子、蒺藜、郁李仁等。 其他如：九香虫、海螵蛸、槐花、赤芍等。 决明子 处方用名 决明子、草决明、 炒决明子 炮制方法 决明子：净制。用时捣碎。 炒决明子：中火炒至色加深，断面浅黄色，有爆裂声，透出香气。 成品性状 1.决明子:棱方形或短圆柱形，表面绿棕色或暗棕色，平滑有光泽。气微，味微苦。 2.炒决明子 表面微鼓起或破裂，无光泽，色泽加深，质较脆，微有香气。 炮制作用： 决明子：长于清肝热、润肠燥。 炒决明子：缓和寒泻性，平肝养肾。 牛 蒡 子 处方用名：牛子、大力子、炒牛蒡子 炮制方法： 牛蒡子：净制。用时捣碎。 炒牛蒡子：用文火炒至微鼓起，有爆裂声，逸出香气，色加深。 炮制作用： 1.牛蒡子：生用长于疏散风热，解毒散结。 2.炒牛蒡子：缓和寒滑性，免于伤中，长于解毒透疹，利咽散结、化痰止咳；利于煎出药效和保存有效成分。 苍 耳 子 [处方用名] 苍耳、炒苍耳、炒苍耳子 [炮制方法] 苍耳子：除去钩刺。用时捣碎。 炒苍耳子：中火炒至表面焦黄色，刺焦化，取出，碾去刺，筛净。 [成品性状] 1.苍耳子：纺锤形，表面黄棕色或黄绿色，全体有刺。有油性，气微，味微苦 2.炒苍耳子：表面焦黄色，刺尖焦脆，微有香气 [炮制作用] 1.苍耳子: 生用有小毒。消风止痒。多外用。多用于皮肤痒疹、疥癣等皮肤病。 2.炒苍耳子:减低毒性。通鼻窍、祛湿止痛。去除非药用部分。常用于鼻渊头痛，风湿痹痛。 [炮制研究] 苍耳子的毒性，多数学者认为与其所含的毒性蛋白质有关。加热炮制破坏毒性脂肪蛋白，使之凝固变性，不易溶出，达到降毒目的。 王不留行 处方用名：王不留行 炒王不留行 炮制方法： 1.王不留行：净制。用时捣碎。 2.炒王不留行：中火烧锅，用中火炒至大多数（80％以上）爆开白花. 成品性状 1.王不留行:小圆球形。表面乌黑色或红黑色，微有光泽，质坚硬，粉性。无臭，味淡。 2.炒王不留行:大多数呈类球形白花。质脆。 炮制作用： 1.王不留行：生用消痈肿。用于乳痈、痈疮肿痛。 2.炒王不留行：易煎出药效，走窜力强，长于活血通经、下乳，通淋。 槐 花 处方用名 槐花 炒槐花 槐花炭 炮制方法 槐 花：净制 炒槐花：文火炒至深黄色，取出，摊凉 槐花炭：用中火炒至焦褐色．喷适量清水熄灭火星，炒干、取出，凉透。 [成品性状] 1.槐花 花萼钟状，黄绿色。花瓣黄色或黄白色。体轻，无臭，味微苦。 2.炒槐花 表面深黄色，有炒后香气，味微苦。 3.槐花炭 表面焦褐色，质轻，味涩。 炮制作用 1.槐花：生品长于清肝泻火、清热凉血。 2.炒槐花：破酶保苷；苦寒性缓和、清热凉血次于生品，止血作用逊于槐花炭而强于生品， 3.槐花炭：清热凉血减弱，具涩性、凉血止血。多用于咯血、衄血、便血、崩漏下血、痔疮出血等出血证。 二、炒 焦 (一)含义：将净制或切制后的药物，置热容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部色加深（多为黄或深黄色），并有焦香气。 (二)目的 1.缓和药性、增强