酒 店 设 计 规 划 .docVIP

酒 店 设 计 规 划 （粗略估算，作为参考，具体情况根据建施情况具体确定） 基础参数：1、客房数（250—280）； 2、餐位数（500）； 3、提供相匹配的会议室计划,大型一个,中型两个,小型两个； 4、康乐设施按照三星级水平供应，可根据目前市场情况自由设计功能； 5、酒店餐饮出品规划按照粤、淮杨、晋等菜系杂合； 6、酒店整体规格（星级）按三星级建制。 需要模拟规划项目：1、酒店总体设计面积 2、基本建设情况规划 3、基本配置情况规划 规划内容如下： 第一部分：酒店建设面积预展情况： 客房区域 按照所列出的基本数据情况倒推：现建造客房以标准间计算整体客房区域面积（大床间以及其他异型房间，如每套五间以上的豪华套房，均以建设时的工程具体进度情况予以适当调整），250间——280间客房取上限，按280间计算，通行客房的建设比例就目前市场而言已经有了很大的调整，26.4平米已经无法满足日益增长的客户要求，现通行建设规格：客房净长——7米以上，净宽——4.2米以上，单间客房的实际使用面积为29.4平米以上（含标准卫生间），得出结果为客房的总建设面积约合为：29.4╳280≌6972平米，按照客房实际使用区域占总客房部总管辖区域（含客务前厅功能）的百分之六十计算。 实际客房部占用全酒店的建筑面积应该为：11620平米左右。 公共区域 （一）、停车场：停车场车位数按照90年代中期的规划标准已经远远满足不了现今之水平，停车场面积逐日增大，建议多准备一些有备于变化，按照总容客数的1.2倍做停车场停车面积的规划，采取多层设计，考虑600左右停车位（建设三层，基层为200左右），考虑每个停车占用面积为5平米，整体占用面积约200╳5=1000平米，总占用为：1000∕0.8≌1250平米。 （注：此项目可以考虑建设在酒店正常建筑群之间，建议不作为酒店整体面积规划之内容。） （二）、会议区域： 大型会议室，按客房住客数的1.2倍（560╳1.2=672人/次）容纳量准备，人均占用面积为：2平米左右，总面积约为：2╳672=1344平米 分组讨论室，中型按200平米一个计算，需用2个左右，小型按80平米计算,需用两个，合面积约为：560平米 会议区域总面积约为：1904平米左右。 （注：酒店的设计初步构想中如果不将会议接待纳入经营思路主体，可适当降低会议区域的占用面积。） 考虑不计算车场面积，公共区域主要以会议室面积为主，计1904平米。 餐饮区域 （一）、楼面区域计算，按照每位宾客占用餐饮楼面的人均面积为4.5平米计算（含服务员走位、公共区域、展示空间、人为景观等面积），500餐位约占用面积为2250平米。 （二）、厨房面积（中餐厨房按粤式厨房设计） 主炒操作区：按每个火头提供60人/餐使用，计算500餐位使用火头为8.3个，则需要四台双头，一台单头，占用19.8平米，操作空间7.7平米，共27.5平米。 辅助区：设备占用空间为1.8*1*5*2≌18平米，操作空间7.7平米，约合25.7平米。 储藏区：19.8平米 通例：主炒区共占用空间占厨房总面积的百分之三十左右，初步估计厨房总操作区域面积为249.3平米（含：面点、烧味、上什等设备占用空间），加厨房冷库、贵重餐料库房、厨师长办公室、餐料粗加工、洗消、传菜区域（以上区域总估计为200平米左右，通道总占用面积50平米）约合厨房总面积为449.3平米以上。 西餐厨房：与中餐厨房共用一部分设施的话，面积越为中餐厨房的三分之一，为134.79平米左右。 总计面积约为：584.09平米。 合计餐饮区域面积估计为：2250+584.09=2834.09平米 （注：上述的面积之中不包含计划建设的特殊包间面积，如需要在初步经营计划之中，将餐饮部的工作重点放在面对外界社会市场，还需要考虑到一个相对独立的、宽阔的礼宾区域，约300—500平米左右，这两种区域的面积要根据酒店的基础建设时的初步计划书来确定，估算无法相对准确。） 康乐区域 康乐区域的面积规划涉及到酒店初期功能规划书，如只设计——桑拿、歌舞厅（多功能厅）、健身房、棋牌室、游泳池、美容美发等常规项目，细分如下： 桑拿区 A、男浴区、更衣区、接待台（按单次接待人数100人左右计算），如考虑服务项目上全的话，包含：水池（8╳6=48），搓背区（14╳5=70），淋浴区（15╳3.5=52.5）蒸房区（21╳7=147），景观（3╳20=60），其他项目（200），休息区（100），公共区域（150），更衣区（8╳15=120），设备区（30）。约合977.5平米。 B、女浴区（可包含部分美容美发）项目，大致可以以男浴标准的百分之六十计算，得出586.5平米。 散座休息区，按浴区的百分之六十容客量计算为单次接待总人数96人，散座计算 一般包含公共区域后