酒店培训工作心得.docVIP

前言 本人毕业于中国第一所专业酒店管理学院,通过在学院的专业学习以及在国内外知名品牌酒店实战的工作经验,通观中国国内的酒店业正面临着知识信息时代与国外酒店大批进驻国内市场的挑战与压力,如何应对当前的严峻局势,成了摆在每一家国内具有一定品牌知名度酒店的面前.两者之间进行对比,不难发现国内酒店与国外连锁酒店的区别点.那就是管理与培训.而管理与培训之间又是紧密相连的.要行之有效的管理就必须要做到全员培训,而培训要合理有力的管理来协助.管理与培训始终是两者相连的. 目前国内大部分酒店原来的人事部正逐渐被人力资源部这个并不陌生的名词所代替,而人力资源的意义却远远广泛于人事.这说明国内的酒店业正逐步走向国际与标准化.并且绝大部分酒店也都有培训部这个部门,证明了培训的重要性与不可取代性. 通过最初在多家酒店的简单的授课培训我体会到国内酒店需要专业系统的知识的迫切性,但是通过简单的书本授课方式还不够,在不断的工作总结后,逐渐用现场教学或则模拟教学与书本教学以及案例教学相结合的方式,把书本上相对比较抽象的事物在现实当中表现出来,再加以形象生动的案例教学，这样既加强了学员的记忆,又增强了实用性.继而通过培训-质检-再培训-再质检这样一个良性的循环来促进酒店全员的素质与水平，给酒店带来社会效益与经济效益上的双赢。目前国内的酒店业培训资源相对来说还处于一个比较匮乏的状态,培训师大致可以分为三种,即经验型、学院派、理论与实战结合型三种，由于国内酒店业相对来说行业年龄比较短，而大学的酒店管理专业也相对比较少，所以第三种培训师就相对较少。而大部分酒店所采取的方法就是内部经验培训加外部的理论与实战培训。每年投入一笔比较可观的资金用于外派人员的理论培训，从而加强管理层的专业知识系统。 酒店培训工作心得 培训部的首要任务即是建立完善高效的酒店培训网络体系。创造良好的培训氛围。对人员培训进行严格的划分，使每一项培训对每一位参加培训的人员都能达到最大的功效。继而对酒店全体员工进行高效的服务意识培训以及服务技能的系统培训，同时对基层管理人员的基本培训水平以及管理控制的培训，构造高效团队。同时避免出现培训工作的低效性与盲目性。 作为从事酒店管理以及培训工作已经接近3年，在平时的工作中认识到，酒店的培训忌讳是“一锅端”，或则是抽象的东西太多而不切实际。所以在培训工作中应当分门别类的去区别部门与部门之间的共同点与不同点，从而决定培训的对象，即使是同部门的也应当区别老员工与新员工，上级与下级的培训课程。当然在这些分类之后，作为酒店的培训部门，应该根据酒店的实际情况以及员工自身的水平制定出一系列针对酒店全体员工的培训计划，也就是全员培训。 一、从工作情况来分，培训可分为入职培训、在职培训、脱岗培训、以及轮岗培训四种，前两种在大部分酒店是不可缺少的，第三种方式由于受到各方面原因的限制也只在少数中高层管理人员之间进行，而第四种方式则会由于人力等原因造成不容易进行。培训是一项“传道授业解惑”的工作，是为酒店培训全才与通才的部门，而第四种培训方式也就是轮岗培训正式培养全才与通才的最佳培训方式，也是最直接最有效的方法。通过不同部门不同岗位的工作，使得从业人员的知识更加全面性，更能够增强员工的心理承受压力，从而承受酒店快节奏与多变的工作，能够解决来自酒店各个不同部门的问题，以最快的最有效的方式解决。而文明于行业内外的“GOLDEN KEY”也正是宣扬的这一种理念。让每一个员工在客人眼里无所不能，尽心尽力让客人能够喜出望外也是培训工作的最终目的之一。 二、从工作岗位的性质来划分，培训可分为前厅岗位技能培训、FB岗位技能培训、HOUSEKEEPING岗位技能培训、安全岗位技能培训、以及酒店其他各职能部门的部门培训。而在这些部门里又可以细分各个岗位与班组，制定一些培训计划，一般这种细分的培训都是由细分部门的主管或者大部经理完成。酒店的每个岗位都具有其特殊的功能效用，都具有不可替代性，所以在任何一个环节都不可以放松，对于任何一个部门的培训都必须仔细认真切合实际。一旦一个岗位因为督导与培训不够而出现问题，那么其他部门所做的一切也化为乌有，因为对于客人来说“100-1=0”这个等式永远成立。所以岗位技能培训的重要性也不言而喻。 三、从级别上划分，培训可以划分为总经理与总监培训、部门经理培训、主管领班培训、基层员工培训。总经理与总监培训主要借助于国内大型知名的培训机构，部门经理的培训是内外结合的方式，而主管领班培训以及基层员工的培训则由培训部与各大部负责人共同进行。进行级别划分是针对不同层级的员工提供不同课程培训的方便，使得培训更加有针对性和实用性。而对于培训教材的撰写也提供了方便。在级别划分培训上，领班主管培训与基层员工的培训对于酒店来说是相当重要的，一是这部分人员占整个酒店总人数的绝大部分；二是这部