八年级生物上册 5.18.2 微生物与人类的关系导学案 北师大版.docVIP

5.18.2微生物与人类的关系 【目标感知】 1.举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系，了解微生物的应用前景。 2.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，抗生素药物等来培养收集、处理信息的能力。 3.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养良好的卫生习惯。 【重、难点预设】 重点：微生物与食物，微生物与疾病。 难点：微生物与疾病，微生物与医药。 【问题导学】 知识点一 微生物与食品 阅读教材P57，描述微生物在食品加工过程中的作用 是一种单细胞真菌，在制作面包、馒头、酿酒时经常用到。 酿醋、制作酸奶分别用到 、 这两种细菌。某些细菌（如 ）和真菌（如 ）在适宜的条件下会使食物腐败，因此在保存食物时要添加防腐剂或者将食物放入冰箱。 3. 活动 自制泡菜 阅读教材 P57--P58，了解泡菜的制作步骤回答下列问题 制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出它的来源 配料中为什么要加入一定量的白糖？ 为什么注入的料液要浸没菜蔬，并将泡菜坛密封起来？ 知识点二 微生物与疾病 阅读教材P58--P59，描述微生物与疾病的关系 有些微生物寄生在人或动植物体表或体内引发传染病。如艾滋病是由一种 引起的，这种 能破坏人体的 细胞使人体免疫力下降。菌痢的病原体是 。 有些微生物可使人中毒。 产生的黄曲霉素是一种致癌物质； 、毒蝇蕈、毒粉褶菌等被人误食后会致人死亡。 知识点三 微生物与医药 阅读教材P59，描述微生物与医药的关系，回答下列问题 酵母菌在医药生产中有何作用？ 哪些微生物可以产生抗生素？ 抗生素有什么作用？我们应如何使用抗生素？ 知识点四 微生物的应用前景 阅读教材P60，小组讨论： 微生物在哪些方面已经得到广泛应用？ 微生物在哪些方面还有广阔的前景？ 【问题训练】 1. 俗话说“民以食为天”，许多发酵食品的制作都要利用( ) A.植物原料　　　　　　B.动物原料 C.细菌和真菌　　　　　D.盐和糖 2.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为制作过程中( ) A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精 C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳 D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸 3.夏季，儿童容易患菌痢，菌痢这种疾病是由什么引起的( ) A.细菌　　　B.病毒　　　C.放线菌　　　D.真菌 4.在人类还没有发明冰箱时，人们就想出了很多办法来延长食物的保存时间，下列对食物的处理方法中，哪个与发酵技术无关( ) A.人们把可可豆和细菌混合在-起，酿制成一种巧克力味的饮料 B.用细菌处理后的牛奶，可产生固体的凝乳，再把凝乳加工成干酪 C.将大豆、小麦、盐等碾碎，混以细菌等微生物，制成豆酱 D.将吃剩的肉食冷冻在雪堆中 5.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） Ａ.细菌　 Ｂ.真菌　　 Ｃ.酵母菌　　　Ｄ.病毒 6.制作下列食品时，用不着微生物的是（　 ） Ａ.蒸制馒头　　　　Ｂ.酿制米醋 Ｃ.制作酸奶　　　　Ｄ.腌制咸菜 7.下列物质中具有致癌作用的是（ 　） Ａ.红曲霉产生的红曲霉素　 Ｂ.黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ.根霉产生淀粉酶等酶类　 Ｄ.青霉产生的青霉素　 8.到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（　　　） Ａ．胰岛素　　Ｂ．乙肝疫苗　　 Ｃ．干扰素　　Ｄ．性激素 9.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包　　　　　　　Ａ甲烷细菌　　　　　 制作泡菜　　　　　　　Ｂ放线菌 制取沼气　　　　　　　Ｃ酵母菌 生产抗生素　　　　　　Ｄ乳酸杆菌 制醋　　　　　　　　　Ｅ醋酸菌 白酒、啤酒 【问题生成】 通过本节课的学习 1.你认为本节课的重点内容是： 2.你还有哪些疑惑： 3.你有哪些收获： 【问题训练参考答案】 C 2.A 3.A　4．D 5.D 6.D 7.B 8.D 9. 5