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组培铁皮石斛多糖的提取及其抗氧化性研究(1) 姓名：董燕平 学号：20090453012 专业：食品科学与工程 学校：西南林业大学 * 目录 组培铁皮石斛多糖简介及国内外研究现状 试验目的和意义 试验方法和内容 试验结果 试验结论 结果讨论 致 谢 * 1.组培铁皮石斛多糖简介及国内外研究现状 1.1组培铁皮石斛多糖简介 铁皮石斛（D.candidum Wall.ex Lindl.）是兰科石斛属多年生附生草本植物，生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，种子极小、无胚乳，在自然条件下，需与某些真菌共生才能萌发,故很难生产足够的实生苗用于栽培;而传统的分株、扦插等方式的繁殖率极低，加上人为的过度采挖和破坏生境，其资源已濒临灭绝，是被国家列为重点保护的药用植物之一。 铁皮石斛多糖系从铁皮石斛植株里提取出的多糖类物质，经研究发现，多糖是石斛属植物的主要活性成分，在抗衰老、抗肿瘤、降低血糖等方面有很好的作用，在治疗胃肠道疾病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎及慢性咽炎等疾病有很好的疗效。 * 1. 2铁皮石斛国内外研究现状 随着我国经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，人们对健康和精神生活的需求和品位也日益提高，越来越多的人们认识到要用本身健康的东西来健康自己，铁皮石斛是一味功效显著的珍稀药材，具有增强免疫力、消除肿瘤、抑制癌症、润肺清咽等药用价值和保健作用，在国际国内应用十分广泛。铁皮石斛成品目前主要加工成以下三种：（1）铁皮枫斗。通过改进传统的做法，使之从外观、质量等更符合现代消费者的习惯。 （2）研磨成粉末，做成胶囊，以盒装保健食品的方式销售。这个过程并不涉及到药品加工，而申请食品保健还是很容易的。中科院植物所都有这样的技术，且很成熟，只要买批号后委托加工就可以做出成品。这个保健品服用后效果表现为：睡眠安稳绵长，无夜梦。白天精神饱满，无疲态。胃口变好，无便秘。情绪安定，不易急躁和动怒。 * （3）购买已有技术，做成中成药。小规模临床试验证明，在化疗及治疗心血管疾病方面，铁皮石斛中成药辅助疗效十分显著。以片剂口服方式，可部分替代扩张血管的西药烟酸注射液。 随着功能开发和应用技术的不断发展，需求量在不断上升，目前是国内近百种药品和保健品的必需原料，全国涉及用到石斛类的制药厂和保健品加工企业有100多家。铁皮石斛主要的消费市场在我国的浙江和上海一带，另外就是港澳和东南亚地区，北京、广州、成都等地近几年市场发展较快，从我国石斛联盟发布的市场信息来看，铁皮石斛的市场和销售都在快速发展。 从相关信息来看，目前世界中草药市场销售额为160亿美元，而且每年正以20~30％的速度增长，而我国的中草药产业占整个医药市场的40％左右，近五年来以年平均20％的高速度递增，铁皮石斛所占中草药产业比例越来越高。 * 2.试验目的和意义 2.1试验目的： 铁皮石斛多糖的提取分离工艺已较为成熟，但石斛的品种繁多，应开展对其他种的石斛多糖结构的提取分离研究。 本文通过以组培铁皮石斛为材料，以组培铁皮石斛提取出的多糖为主要研究对象，对照组培铁皮石斛苗和维生素C进行总还原能力、清除羟基自由基、清除超氧阴离子和清除DPPH(1，1-二苯基-2-苦基苯肼自由基)能力进行测定。通过此试验拟阐提取出的铁皮石斛多糖的抗氧化功能特性。 * 2.2试验意义： 自由基（free radical）是一类含有未配对电子的基团、分子或原子，主要包括超氧阴离子、羟基自由基等，是人体内的代谢产物，在正常情况下处于动态平衡，且浓度很低。当这一平衡被打破，就会对机体造成损害引发一系列疾病。 本试验尝试性的以组培铁皮石斛为对象，研究组培铁皮石斛多糖、维生素C和组培铁皮石斛苗清除自由基的能力，为组培铁皮石斛多糖抗氧化性的研究提供基础数据以及组培铁皮石斛多糖的综合开发利用奠定理论基础。 * 3.试验方法和内容 3.1 组培铁皮石斛多糖的提取 3. 1.1组培铁皮石斛多糖提取工艺流程 组培铁皮石斛 水回流提取 浓缩 脱脂 脱蛋白 脱色 干燥 组培铁皮石斛多糖 * 破碎 90℃，1h，料水比1:20 60℃，0.75Kpa 1h 氯仿，正丁醇 活性炭 60℃ 3