食品物流第一章1.2节.ppt

第一节物流的概念 物流（Logistics）的概念是我国在20世纪70年代末期从国外引进，经过20多年理论和实践不断深入理解和完善形成的。我国2001年批准颁布的中华人民共和国标准物流术语中对物流大的解释为：物品从供应地向接收地的实体流动过程．根据实际需要，将运输，储存，装卸，搬运，包装，流通加工，配送，信息处理等基本功能实施有机的结合. 一．国外物流概念的形成和发展 1905年，美国少校琼斯?贝克（Chauncey Baker）认为，“军备的移动与供应相关的战争的艺术的分支就叫物流”。 在第一次世界大战的1918年，英国成立了“即时送货股份有限公司”。其公司宗旨是在全国范围内把商品及时送达到批发商、零售商以及用户手中。这一举动被一些物流学者誉为有关“物流活动的最早文献记载”。 1922年克拉克(F. E. Clark)在《市场营销原理》中将市场营销定义为：“影响商物品所有权转移的活动和包括物流的活动” 1935年，美国销售协会对物流定义为：“物流是包含于销售之中的物质资料和服务，在从生产地点到消费地点流动过程中，伴随的种种经济活动” 。 20世纪50年代中叶，日本在经济恢复中，十分重视学习西方科学技术。1956年，日本生产性本部向美国派出了“搬运专业考察团”(也有称为流通技术考察团)，此举动对日本未来物流的发展起到了积极的推动作用。日本于60年代正式引进了“物流”这一概念，并将其解释为“物的流通”，“实物流通”的简称。 1985年加拿大物流管理协会定义物流：“物流是对原材料、在制品库存、产成品及相关信息从起源地到消费地的有效率的、成本有效益的流动和储存进行计划、执行和控制，以满足顾客要求的过程。该过程包括进向、去向和内部流动。” 1994年欧洲物流协会（ELA：European Logistics ）：“物流是在一个系统内对人员及商品的运输、安排及与此相关的支持活动的计划、执行与控制，以达到特定的目的。” 综上，不同的时期、不同的国家对物流概念的理解有所不同，但是它们反映出以下几个基本点： 第一、物流概念与物流实践最早始于军事后勤 第二、物流概念的形成和发展与社会生产、市场营销、企业管理的不断进步密切相关。 第三、物流无论从实物供应（Physical Distribution）还是后勤的内涵中都强调了“实物流动”的核心。 第四、物流的功能主要以运输、储存、装卸、包装、以及信息等所构成。 二．物流概念的正确理解 1．理解物流概念时应抓住内容 物流是对货物、服务及相关信息从起源地到消费地的有效率、有效益的流动和储存进行计划、执行和控制，以满足顾客要求的过程，该过程包括进向、去向、内部和外部的移动以及以环境保护为目的的物料回收。 一个典型的制造企业，其需求预测、原材料采购和运输环节通常叫做进向物流，而配送与客户服务环节叫做出向物流。 内部移动主要包括库内的运输，仓库与生产地点之间的运输和生产过程中作业地之间的运输。 外部移动包括采购物品的途中运输和销售物品的途中运输。 物流回收就是广义上的逆向物流 物料回收是指不合格物品的返修、退货以及周转使用的包装容器从需方返回至供方所形成的物品实体流动。 2．物流是一个过程 物流过程从纵向可以分解为环节、作业和动作；从横向可以分解为流体、载体、流向、流量和流程五要素。 动作是指完成相关动素在时间和空间上组成的序列；作业是指相关动作在时间和空间上组成的序列；环节是指由在时间、空间等方面有相对固定的顺序和因果关系的相关作业，围绕核心作业组成的作业序列。 流体：物流中的“物”，即物质实体。载体：物体借以流动的设施和设备，分两种。 流向：流体以起点到终点的流动方向。 流量：即通过载体的流体在一定流向上的数量表现。流量与流向是不可分割的，每一种流向都有一种流量与之相对应。 流程：即通过载体的流体在一定流向上行驶路径的数量表现。 逆向物流 供应物流 生产物流 销售物流 运输配送 仓储保管 流通加工 包装 装卸 信息 物流机能 进向，去向，内部，外部，物流回收 环节，作业，动作 国际货物运输. 3．物流过程与组成这个过程的一个或几个环节不同 物流是一个系统，它当然不能等同于这个系统中的某个部分。比如，物流与传统的储运有区别。 物流与传统储运的区别 两个概念的内涵不同 物流除了包含储存、运输等这些纵向的具体活动外，更强调活动之间的横向协调、配合与集成。 物流系统需要传统储运 物流系统仍然需要传统的运输公司、仓储公司、包装公司、配送公司等，但是它们是执行物流系统集成指令，因为物流系统而存在的具体物流运作组织。 物流过程需要一体化 4.物流过程需要一体化．如果不将仓储、运输、包装等活动按照一个目标进行集成，它们并没有真正成为物流。 二．物流概念的正