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食用菌栽培学11香菇栽培要点
⑸ 方法 转色15~20天菌筒表面形成棕褐色菌膜 ⑷ 排袋 ①场所 套棚 返回本节 不脱袋:卧排菇架上(间距5~8cm) 脱袋 避风雨天避<12℃或>25℃的天气 天气 间距5~8cm,斜立于横枕上 排筒 ②排袋方式 返回本节 促丝 徒长 头4天不通风,后少通风 光线暗 气温:20℃左右 湿度:85% 直至菌丝浓白,约2mm长 控温、保湿、少通风 要求 措施 返回本节 促丝倒伏 措施 加强光照、通气、温差、干湿差 注意 黄水多时:喷洗1~2次/天连喷2天(未脱袋的扎眼放水) 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 3. 分化催蕾期 约4天菌膜爆裂裂纹中出现菇蕾 保持 8~10℃温差 较大干湿差 良好光照 及通气条件 喷水 返回本节 返回本节 ⑴育板菇 温度15℃左右 空气湿度85%~90% 蕾至2.5~3cm时,增强光照及通气 4.育菇期 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 返回本节 ⑵育花菇 ②成因 干湿差温差光照品种 ①定蕾 时机:蕾1~1.5cm时 未脱袋的可围蕾环割袋膜3/4 标准:每袋8~10个圆、均、旺 返回本节 ③催花 盖膜增温28~35℃湿度增加15% 措施 白天 揭膜降温约至15℃降湿约至60%保持日晒 晚上 时机:菌盖直径达2~3cm时 返回本节 温度5~15℃ 空气湿度约60% 良好通气与光照 ④保花 注意 防潮湿勿喷水 返回本节 返回本节 返回本节 三、生活条件(一)营养 段木:含有所需一切营养 碳源:木屑等含粗纤维的下脚料 木 腐菌 代料 氮源 有机:麸皮、米糠、尿素等无机:NH4+、不能利用NO3- 返回本节 菌丝生长最适温度:25℃左右 (二)环境条件1.温度 子实体 低温型:5~15℃ 中温型:15~20℃ 高温型:20~25℃ 适温 高温型:分化需3~5℃昼夜温差低温型:分化约需10℃昼夜温差 变温结实 返回本节 2.湿度 料湿 培养料的湿度应前低后高? 代料55%左右 段木35%~40% 菌丝期 分化期 代料70%~75% 段木50%~55% 气湿 菌丝期:70%以下 分化期:85%~90% 返回本节 3.空气 偏酸性 适宜:pH5.0左右 配料: pH7.0左右 盖肥厚,柄粗短,不易畸形 生长快,健壮,不易污染 菌丝体 子实体 4.pH 返回本节 5.光线 较喜光 菌丝体:黑暗 转 色 分 化 菇生长 需一定散射光 需大量散射光及少量直射光 花菇 返回本节 品种与栽培期的选择 一、主要品种(一)品种的划分(二)各品种的特点(三)几个优良菌株 二、栽培期 返回本章 一、品种 (一)品种的划分 菌盖大小 大型种、中型种、小型种 段木种、代料种、两用种 栽培原料 厚肉种、中肉种、薄肉种 菌肉厚薄 出菇温度 低温型、中温型、高温型、广温型 按 返回本节 (二)各品种的特点 适于段木栽培较耐干旱,出菇期长 段木种 木屑种 适于木屑栽培多数耐湿性较强,出菇期较短 草料种 适于木屑和秸草混合料栽培 两用种 段木、代料皆可 返回本节 (三)几个优良菌株 1.春栽迟生品种 L-241 中低温型柄短肉厚最适菇温12~16℃180天出菇抗逆性强适应性广 返回本节 中温型,最适菇温14~18℃菌龄约90天,抗逆性强耐高温 939 中低温型最适菇温9~13℃菌龄约200天品质优 抗逆性较差 135 返回本节 庆科20 中温型,最适菇温15~20℃菌龄90-150天转色快,易形成优质花菇抗逆性强,最适播种期4~7月 返回本节 2.秋栽早生品种 中温型,最适菇温15~22℃菌龄60天大型种,圆而肥厚,色较深,柄短细高产质优 Cr-33 最适菇温14~19℃菌龄60天,菌丝抗逆性强中型偏大种,圆整,盖深褐色,畸形菇少菇质较好 L82-2 返回本节 品种使用注意 段木、代料种勿混用 因地制宜选对路品种 各品种合理搭配使用 返回本节 二、栽培期 菌丝长好后正遇上适宜的转色及出菇温度 确定 依据 以出菇适宜期为标准,向前推算减去菌株的菌龄即可 推算 方法 一般 安排 南方8月份,北方7月份发菌期在夏季,污染率高 1~4月份发菌期躲过夏季,成功率高 传统 现在 返回本节 栽培技术 一、培养料的配制二、栽培方法及管理(一)装袋(二)灭菌(三)接种(四)管理 1.发菌期 2.转色期 3.分化期 4.育菇期 5.间歇期 返回本章 (一)配方 一、培养料的配制 麸皮20%石膏1%糖1% 辅料 主料 木屑78% 配方1 木屑48%其他下脚料30% 原料 配方2 配方类别 返回本节 (二)拌料
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