地标产品榆林豆腐对区域产品质量影响的实证分析——基于地标产品保护前后的供给侧与监管侧.pdf

陕西农业科学2016，62(11)：119—123 ShaanxiJournalofAgriculturalSciences 地标产品 “榆林豆腐”对区域产品质量影响的实证分析 — — 基于地标产品保护前后的供给侧与监管侧 李 静 (榆林学院，陕西 榆林 719000) 摘 要：前几年大热的 “地理标志产品”一词似乎从人们的视野中消失了，然其存在对区域产品质量的影响作 用却不能忽视。文章以榆林地 区具有代表性的地理标志产品 “榆林豆腐”为样本进行深入分析，通过研究其 被保护前后当地企业与相关监管部 门的行为变化 ，探讨了地理标志产品如何对区域产品质量产生影响以及 影响效果，也对其它地理标志产品的保护与监管工作具有一定的借鉴意义。 关键词：地理标志产品；区域产品质量；供给侧；监管侧 近几年，食品安全 问题俨然成为社会关注的 国范围内都具有一定的知名度。榆林豆腐还先后 焦点，产品质量安全事件的爆发，不仅严重打击 了 多次作为名贵食品用于招待国内外贵宾，其中国 消费者的购买信心，而且对相关企业产品信誉造 家主席江泽 民、胡锦涛，国务院总理温家宝等国家 成了不 良影响EI1，损害了社会经济利益。地理 领导人 曾先后来榆林品尝过榆林豆腐。根据 《地 标志产品是质量、品牌、传统的象征 ，如何通过 理标志产品保护规定》，榆林豆腐的产品特色和 地理标志产品的管理与推广推动区域产品质量提 地域特点等均符合有关要求，于2010年被正式批 高，已经成为改善产品质量安全的重要手段。 准获得国家地理标志产品保护。 榆林作为陕西省的二线城市，近年来着力进 1 市场供给侧对产 品质量的影响 行地理标志产品的申报与保护工作，注册了如定 边马铃薯、子洲黄芪、府谷海红果、清涧红枣、榆林 产品质量的高低 ，根本因素在于企业 企业 豆腐和横山羊肉等一系列的地理标志产品。榆林 申请使用地理标志专用标识前后以及地理标志使 豆腐已有逾400a历史，是区域特色产品的典型 用企业和未使用企业之间，在制造工艺、技术水 代表 ，被称为 “中国豆腐唯一不被污染而保存下 平、品质要求等方面存在一定的差异 4I5J 差异 来的知名品牌”，以优质黄豆、黑豆和天然榆林桃 的缩小则意味着地理标志产品对区域产品质量在 花水为原料，通过传统的酸点浆工艺，形成了独特 企业生产，或者说是市场供给方面具有一定的带 的地方特色食品，在陕西地区声名远播，甚至在全 动作用。 表 1 地理标志申报前后品质改 良汇总 注：“塞上一品”为当地唯一被批准使用地标专用标识企业；资料来源：数据来源于实际调研总结。 1．1 地理标志保护前企业产品质量 很少。这些豆腐作坊不仅在环境卫生方面问题较 在榆林豆腐未申请成为地理标志产品以前 ， 大，就连制作豆腐的关键原料黑豆都存在较大的 曾经有人粗略统计过，只榆林城区就有上千家豆 质量问题。 腐作坊，但真正在工商卫生等部门登记注册的却 在经营环境方面，大多豆腐作坊都是随便租 收稿 日期：2016-06-29 修回日期：2016-10-08 作者简介：李 静 (1985一)，女，山东威海人。陕西榆林学院管理学院，讲师、硕士，研究方向：农产品市场营销。 · l19 · 陕