2018届一轮复习人教版生命活动的物质基础课件（浙江专用）（49张）.pptVIP

A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 解析　从其结构简式可以看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不相同，因此选项A、B均不正确，而选项C正确；与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种，选项D不正确。 答案　C A.油脂在人体内最终转化为水和二氧化碳 B.该甘油酯称为混甘油酯 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有四种 答案　D 考点三　氨基酸和蛋白质 [知识串讲] 1.氨基酸的结构与性质 （2）氨基酸的性质： ①两性： 甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为： ②成肽反应： 氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。 2.蛋白质的结构与性质 （1）蛋白质的组成与结构： ①蛋白质含有C、H、O、N等元素。 ②蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。 （2）蛋白质的性质： ①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。 ②盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如（NH4）2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，盐析为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。 ③变性：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物（甲醛、酒精、苯甲酸等）会使蛋白质凝结而变性，变性属于不可逆过程。 ④颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。 ⑤蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。 【深度思考】 1.判断下列描述的正误（正确的打“√”，错误的打“×”）。 （1）葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物（　　） （2）蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基（　　） （3）将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性（　　） （4）天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸（　　） （5）通过盐析可提纯蛋白质，并保护其生理活性（　　） （6）氨基乙酸和CH3CH2NO2是同分异构体（　　） （7）蛋白质充分燃烧后的产物仅是CO2和H2O（　　） （8）蛋白质是两性化合物（　　） （9）用一束光线照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔效应（　　） （10）蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO4溶液，其过程是不可逆的（　　） 答案　（1）×　（2）×　（3）×　（4）√　（5）√　（6）√　（7）×　（8）√　（9）√　（10） × 2.有一多肽的结构如下： 该化合物属于　　　　肽，有　　　　个氨基和　　　　个羧基，构成该化合物的氨基酸有　　　　种。 答案　四　1　2　 3 [典例剖析] A.1种 B.2种 C.3种 D.4种 答案　D 【例2】　（2016·江阴中学模拟）下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　） A.向蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质 B.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D.当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒 解析　绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和的特点。温度太高会使其失去活性，C项错误。 答案　C [考点精练] 1.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 下列说法不正确的是（　　） A.色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点 B.在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出 C.在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应 D.褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性 解析　由色氨酸和褪黑素结构简式分析，褪黑素分子内不存在—NH2和—COOH，不具有两性，因此D项错误。 答案　D 2.绿色荧光蛋白被人称为生命体内蛋白质生物学过程的“直播剂”，而核糖体则被人们称为蛋白质的“合成工厂”。下列有关蛋白质的叙述中正确的是（　　） A.病毒、核糖的主要成分都是蛋白质 B.向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出的沉淀不溶于水 C.由于重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒 D.蛋白质与氨基酸一样，既能与酸反应，又能与碱反应 解析　核糖是一种单糖，属于糖类，A错误；饱和Na2SO4溶液使蛋白质发生盐析，是可逆过程，B错误；“钡餐”的主要成分是BaSO4，它不溶于胃酸，不会使人中毒；蛋白质中含有未缩合的—NH2和—COOH，因此表现两性，D项正确。 答案　D 课时4　生命活动的物质基础 [考纲导航] 知识条目 必考要求 加试要求 备考方略 （1）几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系 （2