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2004 1 No.1, 2004 (53 ) Researches on the Hu i (Gen, No.53) [] 清真食品的特点探析周瑞海 (宁夏大学政法学院, 宁夏银川 750021) :TS971　　:E　　:1002-0586(2004)-0100-04 　　、。 , 。“” “”:“, 。, 。”(:《·》) , (, )、、 , 、、、、、。 , , , 、 , 。, , 。 ?。 , 。12 《、》:“, , , ”,“, ”,“, ”,“ 。, ”, “”(《· 。 (787 》)。,《》:“ ) 4000 , , , ……, 。” “”、“”, , ( , , “”, ), 、。。《》 , , “ :“, ”, 。《。, , 》:“, , 。”“, , 、, , 。” 。, 《》:“、、 ”。《》:“。。。” 、、。”, , :2003-09-09 :周瑞海(1939— ), 男(回族), 宁夏同心人, 宁夏大学政法学院教授, 主要从事民族理论研究。 ·100 · (《》)。, 、、 () , 。: 。, 、、、 (1)。。, 、、、 (2)。 , 。 (3)。。 (4)“ ”。 , (5)。 , 。、 (6)。 , , , :“ 。《》、, 。 …… 10 , “”。“”12 。, , , , 。”[3] , 。12 、 :()、 ()、