“食品化学”实验课教学改革与创新.pdfVIP

第9期(总第415期) 农产品加工 No．9 2016年9月 FarmProducts Processing Sep． 文章编号：1671—9646(2016)09a-0086—03 “食品化学实验课教学改革与创新 张洪微，王琴，崔素萍 (黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江大庆163319) 摘要：通过教学实例阐明了“食品化学”实验课教学改革与创新的方法。实践证明， “食品化学”实验课改革与创 新的实施，提高了学生实验课的自主性与积极性，增强了实验课的兴趣，对培养学生的创新能力和实践能力具有良 好的效果。 关键词：“食品化学”实验；教学改革；创新能力 中图分类号：G642 文献标志码：A doi：10．166936．cnki．1671—9646(X)．2016．09．030 The ReformandInnovationofFood Course Teaching ChemistryExperimental ZHANG Hongwei，WANGQin，CUISuping ofFood 163319，China) (CoUege Science，HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity，Daqing，Heilongjiang methodof reformandinnovationinthecourseofFood is Abstract：Theteaching Chemistryexperimentexpoundedbyteaching has thatthe ofthereformandinnovationofFood examples．Practiceproved implementation Chemistryexperimentcourse， the andenthusiasmofthe enhancedtheinterestofthe class，and improvedautonomy students。experimental experimental had effecton students’innovationand class，and good cultivating abilitypracticalability． words：Food in Chemistry education；innovationability Key experiment；reform 创新能力与实践能力是大学生人才培养的重点， 此，对原有教学模式的改革与创新势在必行，也是 更是应用型人才必不可少的基本素质口-2]。在本科教科学发展的必经过程。 学中，实验课作为教学的基本组织形式，也成为培 2004年黑龙江八一农垦大学校开设“食品化学” 养学生创新能力与实践能力的有效手段【3]。如何更好 实验课程时，实验内容以验证性实验为主，教学过程 地使用这一手段，使其更适合于学生创新能力的培养 中以实验教师的讲解和演示为主要教学方法，导致出 和实