浅谈我国面条工业的出路与创新.pdfVIP

18 粮食与油脂 2016年第29卷第8期 浅谈我 国面条工业的出路与创新 张 克，陆启玉 (河南工业大学粮油食品学院，河南郑州 450001) 摘 要：主要概述了面条的来源和工业现状，讲述了方便面、挂面、湿面的工业化特点，探讨了目前 三者在我国的发展趋势以及面临的问题，并对它们的前景和创新进行探索。 关键词：面条工业；前景；创新 A briefanalysisabouttheprospectandinnovationofChinese noodleindustry ZHANGKe，LUQi—yu (CollegeofFoodScienceandTechnology，HenanUniversityofTechnology，Zhengzhou450001， Henan，China) Abstract：Ano