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菠萝皮渣发酵饲料的品质研究.pdf
第9期(总第415期) 农产品加工 Na．9
2016年9月 FarmProducts Sep．
Processing
文章编号：1671—9646(2016)0％-0056-03
菠萝皮渣发酵饲料的品质研究
龚 霄1，王晓芳，，4林丽静1，李才勇2
(1．中国热带农业科学院农产品加工研究所，广东湛江524001；2．岭南师范学院化学化工学院，广东湛江524048)
摘要：菠萝皮渣是菠萝加工过程中产生的副产物，将菠萝加工企业废弃的菠萝皮渣有效利用，可实现资源的再生。
含有植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和酿酒酵母组成的复合菌种进行厌氧发酵。发酵后，发酵香气浓郁，
乳酸含量和氨基酸总量显著提高，是一种优质的高蛋白饲料。
关键词：菠萝皮渣；发酵饲料；营养成分
中图分类号：$816 文献标志码：A cloi：10．16693／j．enki．1671—9646(X)．2016．09．019
of Peel
on Fermented Feed
Quality
Study Pineapple
GONG
Xia01，WANG,)【i∞缸lgl，气矾Liiin91，LIc晌耐
Products Research of
Institute，Chinese Sciences，
(1．AgriculturalProcessing AcademyTropicalAgricultural
of andChemical Normal
524001，China；2．School
Zhanjiang，Guangdong Chemistry Engineering，LingnanUniversity，
524048，China)
Zhanjiang，Guangdong
residueisthemain inthe of orderto utilize
Abstract：Pineapple by—productsproducedprocesspineapplefactory．In effectively
theresidue the oftheresoulceisrealizedandthe iscarriedout．
duringpineappleprocessing,theregeneration presentstudy
Fresh residue bran distillers sulfate
pineapple45％，wheat40％，dried grains(DDGS)14％，urea013％，ammonium
0．5％microbialstarter of and
0．2％，and Lactobacillus，Bacillussubtilis，Bacillus
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