生物工程专业化工原理教学改革初探.pdfVIP

化学工程与装备 2010 年 第 2 期 202 Chemical Engineering Equipment 2010 年 2 月 革 改 学 教 生物工程专业化工原理教学改革初探 王娜娜，杨淑慎 （西北农林科技大学生命科学学院，陕西杨凌 712100 ） 摘 要：化工原理是生物工程专业一门重要的专业基础课，其主要内容是研究化工生产中各单元操作 的基本原理、基本计算和典型设备。 关键词：化工原理；生物工程；教学改革 化工原理是生物工程专业的一门专业技术基 2 开篇趣味性激发学生的学习热情 础课，其工程性、实践性强。化工原理研究化工单 兴趣是最好的老师。在讲授化工原理课的绪论 元操作的基本原理和过程，内容覆盖面广、信息量 时，一般要向学生讲述该课程的性质、任务、研究 大，理论联系实际，应用性很强。 的范畴和方法等。这正是这门课展示魅力的时机， 生物工程是运用生物学、化学和工程学相结合 不可一带而过[3] 。“良好的开端是成功的一半”， 的方法，利用生物体（或部分生物体）生产人类需 开始讲课前几分钟结合教材内容，创设问题情境， 要的产品或改造环境的应用技术体系。生物工程专 提出富有启发性和思考价值的问题。这些问题就会 业和生物技术的产业化密切相关，其下游技术即从 像一粒石子投向平静的水面，会激起学生朵朵思维 菌种培养和发酵开始，其产物的分离纯化和生化分 的浪花，唤起他们强烈的求知欲[4] 。设计的问题如 离工程等一系列内容都和化工原理中的单元操作 下： 及其原理是一脉相承的。化工原理的教学能够提高 （1）水龙头的开大和关小能够控制流水的流 学生的综合能力和“工程意识”的培养[1] 。 量，随着水流量的开大和关小，水在管道中的流动 在生物工程专业的课程体系中，化工原理课程 型态一样吗？ 在基础化学课程（无机化学、有机化学、物理化学 （2 ）热水瓶暖手和太阳辐射大地都属于传热， 等）与专业课程（生物工程设备、生物工艺、发酵 但传热方式有何不同？ 工厂设计等）之间起着承前启后、由基础课到专业 （3 ）夏天使用的空调和冬天使用的暖气片都 课程、由理到工的桥梁作用 能起到传热的作用，但是前者装在房间的上方，后 1 引导学生对课程重要性正确定位，提高学生学习 者装于房间的下方，原因何在？ 的主动性 （4 ）民间为什么有“响水不开，开水不响” 主动学习是获取知识的有效途径，其效果远比 这一说法，道理何在？ 被动灌输好。化工原理这门课程起初是基于化学专 通过这样一些问题的提出，能够立即激发起学 业的学生为了适应社会需求而开设的，随着生物工 生的好奇心和进一步学习的热情，为后续学习奠定 程等新型学科、交叉学科的出现，这门课程才逐渐 很好的基础。 渗透到相应学科。因此，单从课程名称来看，生物 3 结合专业需求，精简、更新、拓宽教学内容，突 工程专业学生容易产生如下困惑：化工原理究竟是 出重点和难点 干什么的？与生物工程有什么关系？因此，在