生物抗氧剂α-硫辛酸的保健功能.pdfVIP

维普资讯 11820D6．Dl．2『~0．9 食品研究与开发： 营养健康 - -- 生物抗氧剂 OL一硫辛酸的保健功能 孙丽华。周彦刚 (浙江省医学科学院保健食品研究所，浙江 杭州 310013) 摘 要：被誉为 “万能抗氧剂”的d一硫辛酸是近年来不断研究开发的一种极强体内活性功能因子。对d一硫辛酸的抗衰 老、解毒、降糖、辐射保护、应激保护、皮肤保健、保肝护肝等保健功能作概要论述。 关键词：d一硫辛酸；抗氧剂；保健功能 HEA I’H f’U C’l’l0 SOFB10一A ’I’10X儿)A TLIP0lCAClD SUNLi—hua，ZHOUYan—gang (InstituteofHealthFood，ZhejiangAcademyofMedicalSciences，Hangzhou310013，Zhejiang，China) Abstract：TheLipoicacidiSpraisedasomnipotenceantioxidantandmanyresearcheriSinterestedinsucha functionfactorrecentyears．Inthispaper，theantioxidantprope~y，protectiveeffectonanti—consenescence， detoxification，dropbloodsugra action，radiationprotect，protectskirtandprotectliverwasdiscussed． Keywords：Lipoicacid；antioxidant；healthfunction Ot一硫辛酸(Lipoicacid，LA)是 1951年 由Reed首 鼠、小鼠对 LA的抗衰老功效作了比较全面、系统地研 次从猪肝中分离出来的天然产物，属于一种B族维生 究，结果均显示 LA具有很强的抗衰老作用 。 ”，其化学名称是 1，2一二硫戊环一3一戊酸，具有水溶 1．2 LA的解毒功能 性及脂溶性双重特性。动植物组织中LA通常与蛋 白 LA能够鳌合生物体内砷、铅、汞、镉、铜等金属离 质分子中赖氨酸残基的￡一氨基共价结合，以酰胺键的 子，抑制其催化过氧化氢分解产生强毒}生的羟基 自由 形式存在。LA含量最高的植物是菠菜，其次是番茄和 基，从而起到解毒的功能。当LA与砷的摩尔比为8：1 甘蓝。在动物体内以肝脏和肾脏组织中LA含量最高。 时，可完全防止小鼠和狗的砷中毒。LA与一种琥珀酸 LA是已知天然抗氧剂 中效果最强的一种，被誉为 “万 衍生物联合给药可预防铅中毒。铜代谢紊乱的遗传病一 能抗氧剂”。其特点为高效、低毒、高生物利用率，是近 Wilson氏病患者，其肝中铜积累过多，LA能鳌合铜离 年来不断研究开发的一种极强体内活性功能因子，具 子，使铜经尿液排出，恢复正常肝功能。 有多种保健功能。 1．3 LA的降糖功能 LA能促进葡萄糖代谢，有效地抑制糖尿病症状。 1 oc一硫辛酸的保健功能 在德国 A【用于糖尿病的治疗已经有40多年的历史。 1．1 LA的抗衰老功能 对随机抽取的74例 Ⅱ型糖尿病患者为期4周的临床 衰老是抗氧化系统能力下降，活性氧累积导致细 研究发现，口服600mg／d～1800mg／dLA能增加胰岛