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%( 总第 期 年第 期 安 徽 化 工 ! #$$% ! 生物反应器的研究及其相关问题思考 郑之明 （中国科学院等离子体物理研究所离子束生物工程重点实验室，合肥 %%! ） 摘要 分析了生物反应器工程的研究现状，探讨了研究中存在的一些问题并提出了解决这些问题的研究思路。 关键词 生化工程 生物反应器 传质 ! 生化工程学概述 动过程中的产生的大分子化合物，如酶、多糖、核酸、蛋 生化工程是生物化学工程的简称，它是以生物技术 白质等；微生物代谢的转化产物，如氨基酸、维生素、核 从实验室规模扩大至生产规模为目的，以生物生产过程 苷酸、抗生素、生物碱、霉素、色素等。基因工程技术产生 中带有共性的工程技术问题为核心的一门由生物科学 的各种基因工程菌的发酵过程，也是生化反应工程研究 与化学工程相结合的交叉学科。它既是生物技术的一个 的重要对象。用于生产上述各种产物的微生物表现出多 重要组成部分，又是化学工程的一个分支学科。上世纪四 种多样的生理学特性。 十年代，青霉素深层培养新技术的成功，是生化工程学科 动植物细胞是比微生物细胞更高级的生命形式，其 形成的标志，生化工程学贯穿于生物生产的全过程。 培养过程也更有其复杂的特点，因而动植物细胞的培养 众所周知，化学工程学科的发展极大的推动了化学 比微生物细胞的培养对环境有更高的要求，这给生物反 工业的发展，各种化工产品的高度集约化、规模化生产， 应器设计与放大提供了新的挑战和机遇。 有效的降低了生产成本，对化学产品为人类服务起到了 $ 生物反应器工程基本原理 革命性作用（如联碱、联胺、联苯、尿素等一系列成套技 生物反应器工程基本原理是指研究体系的传质、传 术的成熟和使用）。生物技术作为一门前沿学科，在医 热、动量传递和反应动力学四个方面，包括! 从微观角 药、化工、农业、食品、冶金等许多领域得到了广泛应用。 度研究酶动力学、发酵细胞生长、产物形成、基质消耗动 力学，即本征动力学； 从宏观角度研究生化反应动力 随着生物技术及其产品不断市场化的需求，其工程化和 工业化问题，引起了化学工程师极大的兴趣和关注，希 学，即考虑混合、传质、传热等因素对生化反应动力学所 望借助于化学工程的理论和方法，对生物反应过程进行 产生的影响； 将反应器的混合传质、传热等性能（冷 # 研究，以提高生物反应过程的效率。由此产生了一些尖 模试验），与具体生物产品在反应器的应用效果（热模 端的课题包括基本生物作用的模拟、复杂生物系统的表 试验）相结合，研究反应器的结构、操作条件，为生物生 面传递、工程分析、放大设计、评价和优化选择等等，有 产过程的优化和反应器设计放大服务。生化反应工程的 力地推动了生化工程学科的发展，使生化工程学科在科 核心是生物反应器技术。 学和社会发展中凸显出越来越重要的作用。 $% 生物反应体系的传递现象 生化工程包括生化反应工程、生化分离工程、生化过 生化反应都在多相体系中进行的，绝大多数生物反 程控制等内容。本文重点介绍生物反应器研究的进展。 应体系都包括气液固三相，即有空气或’# 等气体产 ## 生物反应器基本原理 物、液体培养基和生物细胞及其载体颗粒。也有一些生 $! 生物反应体系 物反应涉及三相以上的多相体系。氧气的需