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维普资讯 PTCA(PARTB：CHEM ．ANAL一 ．．●Er I工作简报 r I 用气一质联用技术检测葱、蒜、韭菜中多种 农药残留量时试样预处理方法 纪淑娟。刘长江 佐藤元昭。李冬秀。李俊奇 (沈阳农业大学食品学院，沈阳 110161) (杂贺技术研究所，日本和歌山市黑田75—2) 摘 要：采用气相色谱及质谱联用技术，测定葱、蒜及韭菜等蔬菜中多种农药残留量时，在粉碎 试样之前，用磷酸或微波加热处理试样，可使蒜酶钝化并消除其基体干扰。试验结果显示，或用磷 酸处理，或经微波加热处理，均能有效消除高背景的干扰。试样在粉碎前经磷酸预处理，在所测定 的75种农药中有9o 以上农药的回收率达到7O96／～12o 之间。 关键词：试样预处理；残留农药；气相色谱；质谱；葱；蒜；韭菜 中围分类号：0657，37 文献标识码：A 文章编号：1001—4020(2006)1l一0914—04 THEMETHOD OFSAMPLE—PRETREATMENT IN THE DETERMINATIONOFRESIDUALPESTICIDESIN ONION，GARLICANDCHIVES BY HYPHENATION OFGASCHROMAT0GRAPHY AND MASSSPECTROMETRY JIShu-juan，LHJChang-jiang (CollegeofFoodScience，ShenyangAgriculturalUniversity，Shenyang110161，China) SATOMotoaki，LIDong-xiu，LIJun-qi (SaikaTechnologicalInstitute，75—2Kuroda，WakayamaCity，．，Ⅱpan) Abstract：Inthedeterminationofresidualpesticidesinonion，garlicandchivesbyGC-MS，thesamplewas treatedwithphosphoricacidorwithmicrowavebeforecrushing，tomaketheallinaseinactiveandtoeliminatethe matrixinter{erence~Asshownbytheexperimentalresults，thetreatmenteitherwithphosphoricacidorbyheating withmicrowave，theintederenceofhighbackgroundvalueswaseffectivelyeliminated．Bytraetingwi thphosphoric acid，recoveriesofmorethan90 ofthe75kindsofpesticidestested，werefoundintherangeof70 to120 ． Keywords：Sarnple-pretreatment；Residualpesticides；Gaschromatography；Massspectrometry~Onion； Garlic；Chives 农药的不合理使用造成的农产品农药残留污染 半胱氨酸及其亚砜类化合物)及其活性酶 (蒜氨酸 问题已引起人们的普遍重视。快速准确地检测农产 酶、烷基硫代半胱氨酸亚砜酶和Gs酶等)。在完整 品农药残留情况，是控制农药残留危害首先需要解 的细胞内，酶与底物是分隔存在的。细胞受损伤后， 决的问题。由于在农产品