--以《老残游记》中客店业的繁荣为例历史0302班.ppt

　　晚清时期，尤其是在遭受了两次鸦片战争之后，中国的经济受到外国资本主义的影响，传统的自给自足的自然经济在不断地瓦解。尽管如此，各地的商品经济仍然在夹缝之中艰难地发展着。 在传统的商业经济中，客店业是长盛不衰的商业之一。客店业的兴盛与社会经济的发展和对外交往的日益频繁不无关系，来往人员当中有官有民，在城镇及各州县之中往来非常频繁，由此促进了客店业的发展繁荣。 山东的经济在清末时期仍然是以传统的经济为主。现以山东地区的客店业为例，管窥山东地区的商业情况。 　 一、清末山东地区客店业的总体情况　 　　山东地区的经济虽不比其他沿海地区的发达，但因其独特的地理优势，以及当时的社会经济的发展，南北来往的人日趋见多，在一定程度上是促进了客店业的发展，就连一些小市镇都有客店，且为数不少。但是，客流量并不因为客店多而有所减少，反而经常会出现爆满现象。 　　同时，为了方便招揽客人，当时的客店一般都是临街而设的，而且有不少是“车店”，以方便那些以车代步的客人、游者停车休息，整装待发。 这董家口本是曹州府到大名府的一条大道，故很有几家车店。 老董听着就站起，走往后边挖面做饭。接连又来了几辆小车，渐渐的打尖的客陆续都到店里，老董前后招呼，不暇来说闲话。 过了一刻，吃过了饭，老董在各处算饭钱，招呼生意，正忙得有劲。 这集（马村集）比董家口略小些，离曹州府城只有四五十里远近。老残在街上看了，只有三家车店，两家已经住满，只有一家未有人住，大门却是掩着。老残推门进去，找不着人。半天才又一个人出来说：“我家这两天不住客人。”问他什么缘故，却也不说。欲往别家，已无隙地，不得已，同他再三商议。 一日，走到齐河县城南门觅店，看那街上，家家客店都住是满的。 老残也无暇访问，且找了店家，问道：“有屋子没有？”店家说：“都住满了，请到别家去罢。”老残说：“我已经走了两家，都没有屋子，你可以对付一间罢，不管好歹。”店家道：“此地实在没法了。东隔壁店里，午后走了一帮客，你老赶紧去，或者还没有住满呢。” 老残随即到东边店里，问了店家，居然还有两间屋子空着，当即搬了行李进去。 　二、客店的基本情况 　　这一时期的客店的建筑结构大致相同。一般情况下，前堂是供客人们休憩、吃饭之用，而后堂则是住房，大都按照不同的级别要求划分为上房和一般厢房，其中也有东厢、西厢、北厢之别，以满足不同客人的不同需求。 黄升道：“……你老也住在这店里吗？在那屋里？”老残用手向西指道：“就在这西屋里。”黄升道：“敝上也就住在上房北屋里，前儿晚上才到……” 原来这店里的上房一排，本是两个三间，人瑞住的是西边三间，还有东边的个三间，原有别人住着，今早动身过河去了，所以空下来。 　　　为了严格区分等级，即使是上房与一般厢房之间也有明显的隔离，不仅有一定的距离，而且房间的环境和摆设也不一样。 “只有这上房到大门口的一条路，常有人来往，所以不住的扫。那到厢房里的一条路已看不出路影，同别处一样的高了。” “到了次日，雪虽已止，寒气却更甚于前，起来喊店家秤了五斤木炭，升了一个大火盆，又叫买了几张桑皮纸，把那破窗户糊了。” 二人讲了些时，仍是老残请客，就将这本店的住客都请到上房的明间（为三间屋中间和外面直接相通的一间。旧时三间屋，两头各有一间里间，叫做“一明两暗”。“一明”即中间一间，也叫“外间”。）里去。 （厢）房内是一个大炕，叫车夫睡一头，他自己睡一头。 看到（东边上房）三间屋子：一个里间，两个明间。堂屋门上挂了一个大呢夹板门帘，中间安放一张八仙桌，桌子上铺了一张漆布。 明间西首有一个土炕，炕上铺满了芦苇，炕的中间人瑞铺了一张大老虎绒毯，毯子上放了一个烟盘子，烟盘两旁两条大狼皮褥子，当中点着明晃晃的个太古灯。 黄、铁二人携手走到东上房前，上了台阶，早有人打起暖帘。只见正中方桌上挂着桌裙，桌上点着一对大红蜡烛，地下铺了一条红毡。走进堂门，见东边一间摆了一张方桌，朝南也系着桌裙，上首平列两张椅子，两旁一边一张椅子，都答着椅披。桌上却摆了满满一桌的果碟，比方才吃的还要好看些。西边是隔断的一间房，挂了一条大呢的门帘。 规模相当的客店都会附设有茶馆，以供住客或者是本地的客人休憩、吃茶、消遣之用。 进得店去，茶房便来回道：“客人，用什么夜膳？”老残一一说过。 那人没精打采的开了一间房门，嘴里还说：“茶水饭食都没有的，客人没地方睡，在这里将就点罢。我们掌柜的进城收尸去了，店里没人，你老吃饭喝茶，门口南边有个饭店带茶馆，可以去的。” 　三、客店的社会功能 1、饮食　　　 为了方便住客及其他客人，无论多小的客店都有提供饮食服务，其中包括早点、正餐、夜膳还有茶水服务。这本身就是为他们自己增加经济效益创设机会。 到了小布政司街，觅了一家客店，名叫高升店，将行李卸下，开发