高中化学人教版选修五课件 第章第节油脂.ppt

* 自主学习 · 基础知识 解疑合探· 重难释疑 课时作业 学科素养· 实验探究 小 难溶 易溶 混合 没有 物质 油脂 酯 矿物油 甘油 油 脂肪 组成 高级不饱和脂肪酸甘油酯 高级饱和脂肪酸甘油脂　 含氧酸与醇类反应的生成物 多种烃(石油及其分馏产品) 丙三醇 状态 液态 固态 液态或　固态 液态 液态 性质 酯的性质，能水解，兼有烯烃的性质 酯的性质，能水解 在酸或碱的作用下水解　 具有烃的性质，不能水解 具有醇的通性 存在 油料作物中 动物脂肪 花草、水果等 石油 油脂的水解产物 联系 油和脂肪统称油脂，均属于酯类 烃类 醇类 *