必修1第2章实验检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质.pptVIP

(1)a._______；b._______；c._______；d.________。 (2)请预测A、D两支试管的现象及其结论： A：__________________________________________________。 D：__________________________________________________。 (3)分析该实验设计： 试管A和_______构成对照实验，对照组为__________，目的是 ______________________________。 实验 检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质 还原糖+斐林试剂 ___________ 脂肪+ 蛋白质+双缩脲试剂 _____ 50 ℃～65 ℃ 温水浴 砖红色沉淀 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 苏丹Ⅳ染液 _____ 红色 紫色 1.还原糖的检测 选材：含糖量较高、_______________的植物组织 结论：组织样液中含有_____________ 白色或近于白色 砖红色沉淀 可溶性还原糖 2.脂肪的检测 方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______ 方法二： 取材：花生种子(浸泡，去掉种皮)，将子叶切成薄片 制片 取最薄的切片，放在载玻片中央 滴2～3滴_______染液(染色3 min) 去浮色(1～2滴体积分数为50%的酒精溶液) 制成临时装片(滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片) 橘黄色 苏丹Ⅲ 观察：先在___________下寻找已着色颗粒，再用高倍显微 镜观察 结论：圆形小颗粒呈_______，说明有脂肪存在 低倍显微镜 橘黄色 3.蛋白质的检测 选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液 结论：组织样液中存在_______ 4滴 紫色 蛋白质 1.蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？ 提示：蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色，而是浅蓝色［Cu(OH)2的颜色］。 2.还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？ 提示：留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。 3.斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先加A液，再滴加B液，请分析原因。 提示：鉴定还原糖的原理是新制Cu(OH)2与还原糖反应，Cu(OH)2 被还原为Cu2O(砖红色)；检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与Cu2+反应产生紫色络合物，所以先滴加双缩脲试剂A液的目的是制造碱性环境。 4.用蛋清稀释液作为实验材料鉴定蛋白质，为什么一定要稀释到一定程度？ 提示：如果不充分稀释蛋清液，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不容易洗刷干净。 5.双缩脲试剂与斐林试剂有何异同？ 提示： 1.(2013·福建联考)小李在进行生物组织中化合物的鉴定时，向待测样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液。结果样液被染成橘黄色，说明样液中存在( ) A.葡萄糖 B.脂肪 C.蛋白质 D.DNA 【解析】选B。苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，斐林试剂与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，双缩脲试剂与蛋白质呈紫色反应，甲基绿将DNA染成绿色。 2.(2013·亳州模拟)下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( ) A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解 B.①、②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应，将产生砖红色沉淀 C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质，二者与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀 D.④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏， ④的合成与高尔基体有关 【解析】选D。图示中①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，其中单糖不能继续水解；②中蔗糖不属于还原糖；纤维素不属于储能物质，用纤维素酶可除去细胞壁。 3.下列有关实验的叙述中，正确的是( ) A.马铃薯块茎中含有较多的糖且接近于白色，可用于可溶性还原糖的检测 B.使用斐林试剂时要先把0.1 g/mL的NaOH溶液和 0.01 g/mL 的CuSO4溶液混合均匀 C.用鸡蛋清作原料鉴定蛋白质时，应将鸡蛋清稀释生成蛋白质稀释液 D.脂肪的鉴定实验中需用显微镜才能看到被苏丹Ⅳ染成橘黄色的脂肪滴 【解析】选C。马铃薯块茎中较多的糖是淀粉，而不是还原糖，故不宜用于可溶性还原糖的检测。斐林试剂的乙液是浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液。以鸡蛋清为材料进行蛋白质鉴定实验时，对鸡蛋清要充分稀释，搅拌均匀，否则蛋白液与双缩脲试剂发生反应后，会粘固在试管壁上，较难清除。苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，苏丹Ⅲ将脂肪染成橘黄色。 4.小麦种