商品学实验教学大纲一、实验目的.PDFVIP

商品学实验教学大纲 一、实验目的 商品学实验教学是根据教育部高教司关于21世纪高职高专规划教材的主导 思想和基本要求，密切结合经济类专业的培养目标而设置的实验课程之一。它的 主要实验目的是：通过讲授有关商品组成、商品质量、商品检验等相关理论知识， 结合相应的商品质量检验的实际手段，培养学生一定的商品质量检验方法和商品 鉴别技能，为生产、服务和建设第一线输送高等应用型技术人才打下坚实基础。 二、实验特点 商品学实验的教学特点是：基础适度，应用能力强，内容对口。适应市场营 销、电子商务、现代物流等专业的需求，突出特色和实用性，理论联系实际，培 养学生分析问题、解决问题的能力。 三、教学要求 1、通过实践性教学，使学生能够直接感受到商品检验的操作过程及检验方 法和步骤。 2、通过实际动手操作，使学生掌握对商品质量的审评方法、真假商品识别 及商品质量优劣的判断能力。 3、培养学生的创新意识和创造能力，学会发现问题、提炼问题、找出解决 问题的方法和手段，培养学生的动手能力，并能以书面形式作出最终结论。 四、实验内容安排 实验内容、实验目标及学时 序号 实验内容 实验目标 学时 实验 茶叶的感官 学习茶叶的审评方法、步骤，了解五大类典型 4 1 质量审评 茶叶的品种、质量状况和标准。 实验 酒类的感官 学习酒类的感官审评方法、步骤，了解五种典 4 2 质量审评 型香型的白酒感官质量指标及鉴定方法。 1 实验 纺织纤维种 了解各种纺织纤维特点，学习常用的感官鉴别 4 3 类鉴别 法、燃烧鉴别法和显微镜鉴别法的原理及方法。 实验 服装号型及 掌握国家标准GB1335-91对全国服装号型所作 的统一规定、服装号型应用及对服装质量的一 4 4 质量鉴别 般鉴别。 实验 日用化学制 了解各种日化制品的性能特征，掌握感官鉴别 4 5 品质量鉴别 法对不同日化制品的质量鉴别。 实验 商品标示代 了解运输包装、销售包装标示代码，学会编制、 4 6 码编制识别 识别分类代码与条形码，科学指导消费。 五、主要实验内容 实验一 茶叶的感官审评 （一）、实验目的： 学习茶叶的审评方法、步骤，了解各类典型茶叶的质量状况和标准。 （二）、实验内容： 1、茶叶的外形审评 通过检查、观察各种茶叶的外形、嫩度、净度和干茶色泽，看茶叶是否合乎 标准规格的要求。 2、茶叶的内质审评 通过检查茶叶的香气、汤色、滋味和叶底，看茶叶的内在质量是否合乎质量 指标。 （三）、实验结果（报告）： 茶叶感官审评实验报告 茶叶外形审评 茶叶内质审评 评 茶叶名称 条索 色泽 嫩度 净度 香气 汤色 滋味 叶底 语 2 （四）、思考题 1、审评茶汤时应注意哪些问题? 2、乌龙茶的叶底为什么是绿叶红镶边? 3、绿茶的茶