功能型糖果.doc

前言 糖果市场不断朝着功能型糖果市场发展，并且功能也在往营养化道路发展，不断的去追寻成人市场。如在这个市场上不断推陈出新的缓解体力疲劳、调节血脂、减肥、补充维生素和微量元素等糖果。那么儿童市场呢？这个作为最早的糖果市场现在的情况又是怎样的？它该朝着哪个方向发展？ 本次分析主要是从现今的整个糖果行业出发，分析它的发展概况以及整个的发展空间，进而延伸到目前市场呈现火热状态的功能型糖果市场，分析目前的功能型市场究竟是朝着哪种功能发展，挖掘现有市场的空白点最终引申到儿童市场这样一个细分的市场来分析该市场的潜力及其功能需求主要是集中在哪里。根据分析的结果，以及市场调查的资料，分析目前具备该种功能的糖果发展状况如何，市场营销体系是否规范等，最后分析儿童防龋齿市场是否适合进入。 在文章的最后，根据一手资料和二手资料的分析，给出观点，包括进入儿童防龋齿市场的利润空间以及各方面要注意的问题等，对该市场做出客观的评价。 一、糖果行业综述 糖果行业作为中国传统的两大支柱零食产业之一，近年来保持着快速的增长，成为中国食品工业中快速发展的行业。2000年以来，中国糖果市场保持了8%-12%的增长速度，比全球糖果市场年均增长速度高出近6个百分点。2004年以来有两个最为显著的变化国际原料价格上涨，国内的大部分糖果企业在日趋激烈的市场竞争下，营销成本大幅度提高，企业盈利能力普遍下降。糖果行业的整体利润下降了10.64%，国内市场竞争异常激烈。一部分企业为了在市场中求生存，率先开始从价格营销向品牌营销转变雅客通过开创维生素糖果这一新品类，从而占据了维生素糖果91%的市场份额，迅速建立了品牌影响力。 糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)或允许使用的甜味剂为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。 在2004年度糖果行业整体利润下降了10.64%。国内的大部分糖果企业在日趋激烈的市场竞争下，营销成本大幅上升，企业盈利能力普遍下降。2004年度糖果行业的增长幅度为10.25%，较2003年度的15.6%下降了5.35%。功能型糖果的市场份额已相当接近传统糖果的市场份额。胶母型糖果的市场份额稳中有升。糖果企业品牌力的高低对销售量的影响日趋明显，在糖果高端市场品牌高度集中已成定局。中国排名前十大的糖果企业占中国市场份额的48%，大部分中小型糖果企业面临消亡。一部份有眼光的糖果企业开始从价格营销向品牌营销转变.品牌力决定利润力。在全球糖果行业中，中国绝大部份糖果企业没有自己的产品研发生产的专利技术，没有自己的核心生产技术及配方，多靠外国企业的引进或靠外国研发中心的技术支持，没有形成自己特有的企业产品核心竞争力。 2、糖果企业各产品品类在市场的销售占比 A 传统型糖果：普通型糖果在2001年以前一直是糖果行业的销售主角。普通型糖果制造工艺流程落后，产品科技含量极低，产品品质不高，单包价格及附加值都极低，主要以水果硬糖，牛扎糖，低端奶糖及酥糖为主。包装还是以扭式包装为主，枕式包装的产品较少。随着消费者生活水平的大幅度提高，跨国糖果大公司对中国市场高端糖果市场的进一步渗透及引导，还有以雅客为代表的新兴内资糖果企业也针对糖果市场向高端市场发展的趋势成功推出了像120G浓点夹心，水果太妃，含8.8活性乳的DI哒DI奶糖等科技含量极高的糖果产品来改变糖果市场的产品格局。 由此看来传统型糖果的市场份额在今后会日渐萎缩,目前销售占比估计在45%左右，以下是目前主要传统糖品牌的市场份额表： ( 阿尔卑丝15% 雅客13% 大白兔12.5% 金丝猴11% 徐福记10.5% 台尚9% 上好佳8% 孚特拉5% 瑞士糖4% 其它12%) B 功能型糖果： 主要包括“无糖、强化、功能”这三个主要概念。 无糖糖果，即不含蔗糖，通常使用甜味剂来替代糖，其主要健康利益点是低卡路里。根据Euromonitor的统计数据表明，日本有94%的压片薄荷糖无糖，中国只有2%；德国有35%的无糖浇注糖果，中国仅为1.4%；英国和德国的无糖口香糖占市场份额的80%，中国为28%，发展潜力由此可见。 强化糖果，即对于原产品本身含量较低的营养元素，通过调整成分和含量比例，强化这些元素以满足人体营养需要。常见的强化元素有维生素、钙、矿物质、纤维等。 功能糖果，即添加了特殊功能型食品配料从而提供特定保健益处的产品。通常认为只有加入活性元素的才可以称为功能型糖果。 功能型糖果的面世是传统糖果品牌向高端产品品类的延伸，是消费者对糖果产品高层次、多层次的需求，是跨国糖果公司进军中国糖果市场的产品策略，是各糖果品牌差异化运作的产物。随着功能型产品市场培育度的进一步成熟，市场竞争的进一步加剧，各糖果品牌市场差异化运作的力度加强.。功能型糖果市场的竞争会日趋白热化，从2003年度国